大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,大家都知道剁椒特別好吃,而且和各種菜餚都百搭,今天楊哥就教大家在家自制剁椒,而且香辣又美味,吃著安全又放心,可以說比外面買的還要好吃。我們話不多說,一起來看看我是怎麼做的吧!
食材:新鮮二荊條紅辣椒17個、新鮮大紅尖椒6個、生薑2大塊、大蒜3頭、鹽20%左右、生油適量。
自制剁椒的具體做法:
1.首先做剁椒的辣椒有兩種,一種叫做二荊條紅辣椒,另一種叫做大紅尖椒,這兩種辣椒的辣度不一樣,不喜歡太辣的可以用大紅尖椒,喜歡辣一點的就用二荊條紅辣椒。今天我們兩種辣椒一起用。
2.將兩種辣椒去蒂給它清洗乾淨,然後撈出來放到通風的地方給它晾乾水分。
3.晾乾水分的辣椒,我們再把它切成圈,然後再把它剁碎。
4.辣椒剁碎後我們給它裝入盆中。
5.準備兩塊生薑給它切成薑末。
6.再準備3頭大蒜給它切成蒜末。
7.然後將薑末和蒜末給它倒入剁椒裡,加入20%左右的鹽,鹽的量根據辣椒的量來定,然後給它攪拌均勻。
8.接下來把剁椒裝入乾淨的玻璃瓶中,倒入清油(也就是生油),油的量要能沒過剁椒,然後用筷子給它攪拌一下,使剁椒與油充分融合。
9.蓋上蓋子放入冰箱冷藏室進行保存,24小時候就可以食用了。
這樣美味香辣的自制剁椒就做好了,剁椒的吃法有很多種,做剁椒魚頭,用來做蘸水,用來拌飯拌麵,用來炒菜,還可以用來做調料等,用處還是挺多的。
對於這款自制剁椒的做法,你有什麼看法或者建議,歡迎在評論區進行留言,我看到後會第一時間進行回覆。另外,如果你有什麼特別想吃的或者特別喜歡的美食,也歡迎留言給我,我給大家更新菜譜。喜歡我也可以關注一下我,感謝大家的支持!
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