豬肉含有豐富的蛋白質，辣椒含有豐富的維生素，用辣椒來炒肉，不僅營養豐富，味道也非常鮮美，而且超級下飯，今天介紹辣椒小炒肉的做法。
原料 豬五花肉250克，泰椒、美人椒、洋蔥各50克，香蔥25克。 薑片、蒜片各10克，
調料 精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、老乾媽豆豉醬、辣妹子醬、醬油、香油、植物油、水澱粉各適量。
做法
1 泰椒、美人椒分別去蒂，洗淨，切成小條；洋蔥洗淨，切成條；香蔥擇洗乾淨，切成小段。
2 豬五花肉洗淨，切成片，加入精鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻，放入熱油鍋內衝炸一下，撈出瀝油。
3 鍋中留底油燒熱，下入薑片、香蔥段、蒜片、泰椒條、美人椒、洋蔥條略炒一下，再放入五花肉片炒香。
4 加入老乾媽豆豉醬、辣妹子醬、白糖、雞精、醬油炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。
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