【天氣越冷它長得越綠越肥嫩，南方的冬天不能錯過它，五毛錢炒一盤。冬天少不了臘味，它跟臘腸很搭，一起炒菜，米飯米粥得多做些】南方有一菜，天氣越冷長的越綠，也越肥嫩，綠的都發黑，相對於其它的小青菜，它就又被稱為黑葉菜了。菜場很流行，一到冬天這菜就便宜，五毛錢一斤，能炒一盤菜。這菜名字也很多，我們老家管它叫蘋果白菜，原因是它葉子厚實但是很小，不足莖的二分之一，莖肥厚鼓鼓的聚在一起，突出形如蘋果。
很多地方都叫它小青菜。經冬的黑葉菜最好吃，清甜可口，是我家的家常菜，隔三差五炒一次。簡單快手，可以清炒，可以炒肉，還可以燉豆腐，都很好吃。臘月少不了臘味，朋友送來自制臘腸，跟它一起炒又香又下飯。接著就把做法分享給大家。
烤式臘腸炒黑葉菜
【食材】：黑葉菜300克、烤式臘腸1根、胡蘿蔔1截、鹽適量
【步驟】:1、黑葉青菜要清洗乾淨。綠葉小青菜類都要事選在淡鹽水裡浸泡約二十分鐘，再衝洗乾淨，這樣可以去除農藥殘留，洗的更乾淨一些。然後切成2-3段，並把莖和葉子分開。
2、胡蘿蔔1小截洗淨切片，取一根烤腸也切成片，兩瓣大蒜去皮切末，準備好，裝盤備用。
3、熱好鍋倒入適量的油，燒熱，加入切好的蒜末，胡蘿蔔片、臘腸片，一起翻炒均勻。
4、然後先放入菜莖和1小勺鹽，大火迅速翻炒，讓菜莖漬出水分，煸得幹一些，這樣菜莖能更入味，更好吃。
5、放入菜葉，菜葉易熟，只要一起翻炒變軟就可以了。烤式臘腸本身是鹹香味的，不需要放太多的鹽，所以直接出鍋就好。當然鹽量也以個人的口感來決定加減。
6、炒好後出鍋裝盤。冬天吃黑葉菜少不了這樣炒，下酒又下飯，米飯得多做，快手菜我常選它。
【小貼士】：炒青菜類的，大多都是大火快炒，這樣熟的快，營養也不易流失。臘腸本身有味，鹽要少放點。喜歡吃這款小青菜的小夥伴一定不要錯過跟臘腸的搭配，又香又下飯，每次這樣做，米粥米飯都得多做點。
好了，今天的分享就到這兒了。圖文均為本人原創，末經同意不得轉載抄襲，必究！！！非常感謝您觀看我的頭條號圖文，如果喜歡Rare的食記，記得關注、點贊、分享哦！有什麼補充和不同的想法歡迎文末留言一起交流！Rare會爭取每日更新，你們的支持是我最大的動力呢，再次感謝大家！
相關推薦
