天熱少不了爽口素菜，這8道菜鮮香可口，解油膩清腸胃，吃著舒服

天天30幾度的天氣，感覺活脫脫被架在火上烤，且不說出去外面晒太陽了，就是在廚房多待一刻鐘，都要熱到中暑了。天熱，除了心情煩躁，食慾也大大降低。此時大魚大肉我不稀罕，就想來一盤簡單快手的素菜小炒，外加兩碗清淡鮮美的靚湯，這就非常的滿足了。今天整理了最近特別喜歡的8道素菜小炒，送給同樣有需求的你，天熱了，願你胃口好好，吃嘛嘛香！

【白菜麵筋炒蘑菇】

夏天，白菜吃起來特別爽口，這道白菜麵筋炒蘑菇，做法簡單味道好，蒜香濃郁，鮮香可口。

食材：娃娃菜，鮮香菇，油麵筋，青蒜，大蒜，油鹽，雞精

做法：

1. 娃娃菜洗淨撕小塊，香菇洗淨切成條，油麵筋泡軟切小塊，青蒜切段、蒜瓣切末

2. 鍋熱油放蒜米爆香，下入白菜幫子煸炒幾下，再下菜葉、香菇和麵筋炒勻

3. 下青蒜，炒勻後調入鹽和雞精，炒至食材熟透即可

【蠔油絲瓜油豆腐】

油豆腐搭配素菜更好吃，這樣處理起來，既吸收住絲瓜的清甜，又吸收了蠔油的香氣，吃起來十分的入味。

食材：絲瓜，油豆腐，大蒜，油鹽，雞精，蠔油

做法：

1. 絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，油豆腐洗一遍擰乾水分，大蒜切成碎末備用

2. 鍋燒熱放油，下蒜末爆香，下絲瓜煸炒至變色，再入油豆腐翻炒幾下

3. 放1大勺蠔油、1小匙鹽、1小匙雞精調味，快速炒勻，炒至入味即可

【胡蘿蔔炒木耳】

胡蘿蔔質地脆嫩，木耳口感爽脆，兩者如此結合，鮮香開胃又爽口，大魚大肉都比不過。

食材：胡蘿蔔，水發木耳，香蔥，大蒜，油鹽，雞精

做法：

1. 水發木耳撕小塊，下入沸水鍋焯熟，胡蘿蔔去皮切長條，蒜末蔥段分別備好

2. 起鍋放油燒熱，下蒜末爆香，再下胡蘿蔔，炒至八成熟下木耳、蔥段、鹽和雞精

3. 不停翻鍋、顛勻至食材入味、熟透

【蝦米炒藕丁】

蓮藕炒著吃非常的爽口，這樣搭配清脆更開胃，百吃不厭，堪稱下飯利器。

食材：蓮藕，蝦米，杭椒，小米椒，蔥頭，油鹽，雞精，白糖

做法：

1. 蝦米熱水泡軟，蓮藕去皮切丁，杭椒切圈；蔥頭和小米椒切粒

2. 熱鍋放少許油，下辣椒和蔥粒爆香，下藕丁，

3. 中小火炒半分鐘後，下杭椒圈、蝦米一起炒勻

4. 調入1茶匙鹽、1茶匙雞精、1湯匙白糖，炒至入味即可

【杏鮑菇炒芹菜】

芹菜炒著吃特別爽口，跟杏鮑菇這樣搭配，清爽鮮嫩低熱量，簡單易學，家人都愛吃。

食材：杏鮑菇，香芹，大蒜，小米椒，油鹽，雞精

做法：

1. 香芹莖洗淨切小段，杏鮑菇洗淨切小段，蒜瓣切末，小米椒切絲

2. 炒鍋加油燒熱，下蒜末爆香，下杏鮑菇裹上蒜油，炒至變色後下芹菜

3. 繼續炒軟後下辣椒絲，調入少許鹽和雞精，炒熟即可

【炒萵筍片】

萵筍是一種單看著顏色就很清新可人的食材，清炒起來脆脆的口感特別的美味。

食材：萵筍，豆豉，小米椒，香蔥，大蒜，油鹽，雞精

做法：

1. 萵筍去葉去皮切薄片，小米椒切圈，香蔥切末，蒜瓣切末，豆豉過一遍清水

2. 鍋燒熱倒油，下蒜末爆香，下萵筍片，轉中火炒至半熟，下豆豉和辣椒圈

3. 拌炒均勻後少放點鹽、雞精，炒至入味，最後撒上蔥花即可

【炒金銀絲】

金銀絲是什麼？其實就是脆脆嫩嫩的豆芽和金針菇啦，夏天炒一盤這個菜，真的是美味又爽口呢！

食材：金針菇，綠豆芽，青紅椒，香蔥，大蒜，胡椒粉，油鹽，雞精

做法：

1. 金針菇去根摘小朵，綠豆芽浸泡洗淨，青紅椒去籽切絲，香蔥切段，大蒜切末

2. 鍋燒熱下入適量的油，放入蒜米和蔥段略炒出香味，再放入所有食材一起炒勻

3. 最後加胡椒粉、鹽、雞精調味，炒熟即可

【黃瓜炒土豆片】

黃瓜入口就是脆脆的爽爽的，搭配著土豆，口感更豐富，營養也更全面，減肥吃，剛剛好。

食材：黃瓜，土豆，青紅椒，洋蔥，大蒜，油鹽，雞精，陳醋

做法：

1. 黃瓜去皮去瓢切片，土豆去皮切片，青紅椒、洋蔥、蒜頭分別切末

2. 鍋燒熱放油，下土豆片小火略煎，兩面均勻受熱變軟後，瀝油盛出備用

3. 餘油繼續燒熱，放入青紅椒末、洋蔥末、蒜末，炒出香味，放入黃瓜繼續均勻

4. 炒至黃瓜六七成熟，調入少許鹽、雞精和陳醋，將土豆回鍋，炒勻炒至入味即可

夏天吃肉不如多吃菜，8道家常素菜的做法，好吃下飯又省時，喜歡記得收藏。文、圖均為本人原創，如有抄襲、盜用者必究！