三款好吃又簡單的咖喱美食,營養豐富,簡單易做
特別喜歡吃咖喱,也喜歡研究各類可以用來做咖喱的材料,最近發現,想要咖喱做的好吃,只要把咖喱醬調好了,可以做出各種各樣的美食。可以用來做蔬菜、肉類、海鮮類等美食的調味,也適用於烤製品淋汁。今天用祕製的咖喱醬來做幾款美味的咖喱菜品。
咖喱醬原料:
泰國咖喱粉、印度咖喱粉、食油各2大勺,三花淡奶、椰漿、黃油各1大勺,泰國朝天椒25克,大蒜20克,香菜10克,薑黃粉1/2小勺,香茅2克,鹽適量
1、 準備好香茅切成末;大蒜洗淨垛成蓉;香菜摘洗切成小段;泰國朝天椒切圈。
2、 泰國咖喱粉、印度咖喱粉和薑黃粉放在一起,加2杯純淨水攪拌均勻調成汁。
3、 淨鍋燒熱,放適量食用油燒至五成熱,放入香茅末、蒜蓉、香菜段和朝天椒起鍋爆香。
4、 加入黃油翻炒至完全熔化。
5、 加入調好的咖喱汁燒開,後加入三花淡奶、椰漿和鹽,大火燒開,小火熬製5分鐘,過濾去渣即可。
祕製咖喱汁調好後,可以做菜了。
第一款,咖喱蔬菜
原料:
西蘭花,菜花各50克,草菇、玉米筍、洋蔥各25蘭克,青、紅椒、紅蘿蔔各半個
調料:
祕製咖喱醬3/4杯,水澱粉丶食用油各2小勺,鹽、白糖、雞精各少許
製作方法:
1、西蘭花、菜花切成小朵,青、紅椒切菱形片,草菇一切為二,洋蔥切三角塊,玉米筍切條,紅蘿蔔切薄片。
2、鍋內放適量清水,燒開後加鹽和食用油,下入所有原料焯透,撈出瀝水。
3、鍋內放入適量祕製咖喱醬燒開,倒入原料,以大火煮開。
4、調入鹽、白糖和雞精,轉小火煮入味,勾水澱粉,攪勾裝盤即成。
第二款,祕製咖喱蝦
原料:
大明蝦250克,香芹、洋蔥各50克,青、紅椒各25克
調料:
紅油1小勺,水澱粉2小勺,祕製咖喱醬3/4杯,食用油1杯
製作方法:
1、洋蔥剝去外皮,切三角形塊;香芹切段;青、紅椒洗淨,切菱形塊。
2、大明蝦洗淨挑出蝦線,瀝乾水份,放入燒至七成熱的食油中炸至變色,倒出控油。
3、鍋內放入適量祕製咖喱醬和炸好的大明蝦,慢火燒2分鐘。
4、再加入香芹、洋蔥、青紅椒等原料煮1分鐘,淋入水澱粉和紅油,攪勻裝盤。
特點:蝦肉脆嫩,味道香辣。
第三款,祕製咖喱金針菇
原料:金針菇350克,青紅椒各半個,紅蘿蔔半個,祕製咖喱醬、蒜末、鹽、食用油各適量
製作方法:
1、金針菇去泥根洗淨,放在開水鍋中略焯,撈出用純淨水過涼,瀝乾水份
2、青紅椒洗淨切成小條,紅蘿蔔去皮切絲,放在開水鍋中略焯,撈出瀝乾水份。
3、淨鍋燒熱,放適量食用油燒至五成熱,放蒜末起鍋,放青紅椒、紅蘿蔔絲翻炒均勻,放入祕製咖喱汁燒開,放鹽調味,最後放入金針菇翻炒均勻即可。
提示
1、要選用象牙白色、手摸乾燥、聞起來有清香味的金針茹。
2、焯燙後的金針菇要迅過涼,口感更脆。
今天分享的菜品其實都是非常簡單的做法,只要調好了咖喱醬,就可以用自己喜歡的菜,簡簡單單來就可以做出好吃的咖喱菜品,快來收藏吧~