其實做美食，很多食材之間是可以互通的！也就是說，只要用心去琢磨，美食是可以跨越食材本身的侷限性。舉個例子來說，很多人認為麵食只能做包子饅頭，而米飯尤其剩米飯只能做炒飯或者當餡料。今天就來介紹一款剩米飯雞蛋餅的做法，讓剩米飯可以當主料，而且味道好到超出你的想象。
剩米飯別炒了，教你新吃法，比饅頭油條強，營養美味，簡單快手！剩米飯雞蛋餅在做法上和以往有很大區別，就是會有一個簡單加工剩米飯的過程。其目的也是為了改變米飯的本身特性，讓食材間更好地融合！我們在食材上還選用了韭菜和雞蛋，讓這種米飯餅口感更加別緻！韭菜雞蛋新吃法，比韭菜盒子簡單，比煎餅好吃，早餐連吃3天不膩！
下面我們就來一起感受下這道剩米飯雞蛋餅吧！只要一上桌你肯定會被它的質感所吸引，因為這種餅非常有韌性，拿在手上會感覺分量十足。論口感，這款剩米飯雞蛋餅同樣十分出色，稠密而略有嚼勁的口感加上韭菜雞蛋的香味，實在太解饞了！這款特色美食你一定要試一試！
【剩米飯雞蛋餅】
製作配料：剩米飯1碗 韭菜1把 麵粉2勺 鹽1勺 生抽1勺 蠔油1勺 雞蛋2個
製作方法：
1、韭菜洗淨切碎備用；
2、剩米飯放入大盆裡，用手抓碎，直到粘稠的狀態，放入2勺麵粉，2個雞蛋；
3、放入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，朝一個方向使勁拌均勻；
4、最後放入切碎的韭菜，再次拌均勻即可；
5、手上沾清水，取適量的剩米飯，搓圓按扁成餅狀，鍋底提前刷一層植物油，整理好的餅直接放入鍋裡即可；
6、開文火慢煎，煎至兩面金黃色即可；
7、剩米飯這樣做成的早餐餅，真的又香又軟，沒有韭菜可以放蔥花，特別好吃！
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