週末在家沒事兒幹，突然很想吃餃子，不想吃外面做的，怕不衛生。
心血來潮覺得還是自己動手做一次吧，不做永遠不會！
於是按照我媽給的方子，這就整起來了！
說起包餃子麻煩的是和麵、揪紀子、和擀皮兒 。好在樓下市場有賣餃子皮兒的，先來100個吧！
餃子餡最重要的是真材實料，新鮮的食材，一定用足量保證好吃！
新鮮大青蝦，把皮拔掉去除裡面的蝦線。好不好吃關鍵就在一個鮮字，看你舍不捨得用蝦啦。
雞蛋4顆，打碎翻炒成小顆粒待用。
韭菜一大把，很便宜的幾塊錢吧！選小棵的哦，這樣比較嫩，把韭菜頭多扔一些，這樣可以嫩一點的。
肉餡個人不喜歡太肥的，這樣吃起來很膩，韭菜不夠吃油，如果是蘿蔔或者芹菜餡兒可以肥一點能好吃。
餃子皮兒 100個，貌似買的有點多呢！今天要埃累啦~
把幾個配料混在一起，攪拌均勻，最好用一次性手套來攪拌均勻。
這裡有一步非常關鍵，要在攪拌之前放油，據我麻麻講這樣可以把韭菜的切口鎖住不會出水兒。不然包餃子的時候很容易有湯包的不成形。
調料其實真的不用放太多，主要就是精鹽，味素都不要放，還可以少放一點十三香，不放都可以。
看到這裡有木有流口水？
誒亞捏餃子太不容易啦，太辛苦了。
開水下鍋，餃子飄起來後再煮兩個開就可以關火吃飯啦~ 老公是30個我自己都吃了 20個，太好吃了，真的比外面做的好吃多了！
看饞的趕緊動手自己做吧，剩下的要在沒有煮之前就凍進冰箱裡，隨時想吃拿出來下鍋煮一下還是一個味道哦！
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