雞腿肉質緊實，是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿可以清燉和紅燒都不錯，對孩子來說，最愛吃的是烤雞腿和炸雞腿，特別香。不過在外面吃，總擔心雞腿激素殘留，對孩子身體發育不好。其實偶爾在家做烤雞腿也很方便，不用烤箱也可以做孩子愛吃的烤雞腿，關鍵是自已可以選放心的雞腿食材。
這是我上週給孩子做的烤雞腿，只要家裡有平底鍋或者電餅鍋就可以做烤雞腿，簡單又方便。雞腿選散養糧食雞的雞腿，肥肉少，肉質還緊實，做出來口感好，特別的香。下面分享給大家，偶爾給孩子做一次，逗孩子開心。
散養雞腿兩隻，用料酒加清水泡30分鐘去掉毛腥味，再洗乾淨。
鍋中加清水適量，放入雞腿、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒，大火煮開，再轉小火煮20~30分鐘。
雞腿煮熟後，用刀把肉劃一下，以便烤時能入味。
電餅鍋或者平底鍋，放少許油，雞腿刷上烤肉醬，兩面煎香，邊煎邊刷，更入味。如果家裡沒有烤肉醬，可以刷上醬油和辣椒油調色也可以。
肉明顯變色，上面再撒上黑胡椒粉、花椒粉和孜然，吃得辣的還可以刷上辣椒油，不過烤肉醬本身有一點辣味，孩子吃正好。
5分鐘就烤好孩子愛吃的雞腿，特別的香。
自已烤雞腿，可以根據自已的口味，想放什麼調料就放什麼，也可以配上洋蔥或者彩椒配菜一起煎烤。
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