涼拌金針菇蟲草花
在這個夏天，涼拌金針菇蟲草花做了很多次，幾乎每週都要做一次。涼拌金針菇蟲草花是在五月初逛商場，在售賣蔬菜的貨架前，有金針菇和蟲草花的試吃，這兩個試吃分開兩個推車上，兩個服務員都在推銷，她們都很熱情地邀請我們試試味道，推銷金針菇的服務用了蠔油和香油拌金針菇，吃起來很鮮美，而推銷蟲草花的服務用了花生醬拌蟲草花，花生醬有濃郁的果仁香味，兩者各有特色，兩者吃起來都很清淡，我就想能否把蠔油和花生醬結合在一起。有了這個想法，我立刻實踐。第一次做只用了蟲草花和金針菇搭配，蠔油和花生醬1:1的比例放入，拌勻蟲草花和金針菇，第一次把兩邊金針菇蟲草花端上桌，雖然那天有魚有肉，可是家人都搶著吃涼拌金針菇和蟲草花，或許因為夏天家人都喜歡吃清淡一些吧！
涼拌金針菇蟲草花可以多加一些食材一起涼拌，比如這次的圖片就加了白玉菇，可以加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等等搭配在一起，繽紛色彩可以提升食慾。涼拌金針菇蟲草花做法非常簡單，蟲草花和金針菇很容易清洗，金針菇和蟲草花把蒂部切掉，沖洗一下就可以焯水煮，把食材撈起後瀝水，用調味料拌勻就可以上桌了，這個製作過程5分鐘就能做好。因為簡單易做，在這個夏天我經常做這道菜。
【材料】金針菇 180克，白玉菇 200克，蟲草花 150克，香蔥少許，
花生醬 1勺，蠔油 1勺，生抽少許，香油 少許。
【做法】
1 做涼拌金針菇蟲草花的食材，蟲草花並不是蟲草，我經常用蟲草花煲湯，新鮮蟲草花在我這裡賣10多元，蟲草的價格比蟲草花貴很多。
2 金針菇又名益智菇、增智菇，金針菇可以蒸，可以炒或者煎，金針菇還可以用來涼拌，把金針菇的黑色部分切掉。
3 白玉菇切掉蒂部，一個一個分開，清洗乾淨。把白玉菇分開焯水時容易焯熟。
4 這就是蟲草花，在超市蟲草花都是按一袋賣的，一袋重量就是180克。
5 燒開水後，先放入白玉菇，白玉菇煮1分鐘，再放入蟲草花煮 2分鐘，把蟲草花和白玉菇煮熟了，燒開水放入金針菇，金針菇最多煮1分鐘。把所有食材煮熟後撈起瀝一下水。
6 把所有食材撈起，瀝水後放入蠔油、花生醬和香油，拌勻，最後撒上蔥粒就可以了。
【溫馨提示】
1 金針菇不要煮太久，煮久了金針菇容易塞牙。
2 焯水時按照食材的難易程度順序焯水。
3涼拌汁可以選擇自己喜好的，建議大家試試蠔油和花生醬的結合。
我是康妮，我姓陳，關注康妮chen，我每天都會在這裡分享美食，分享美食製作過程中的各種趣事，作為一個孩子的媽媽，我更關注孩子如何吃得更健康更營養，我會分享做給孩子吃的一道道美食。這裡所有圖片和文字都是我的原創內容，盜文盜圖必追究！