最受歡迎的幾道家常菜，簡單易做，保證色香味俱全，學起來吧
最受歡迎的幾道家常菜，簡單易做，保證色香味俱全，學起來吧
辣醬拌牛肉
食材：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗淨，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用。
4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
土匪鴨
食材：鴨肉，紅辣椒，仔姜，蒜
做法：
1、鴨子洗淨切小塊。
2、紅辣椒、籽姜洗淨。
3、辣椒切滾刀，籽薑切片。
4、切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽醃製一小時。
5、醃製好的鴨肉在電高壓鍋裡燜至9層熟。
6、盛出備用。
7、燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。
8、炸至金黃撈出控油備用。
9、鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。
10、入薑片煸炒至香。
11、倒入鴨塊煸炒均勻，放點水燜兩分鐘即可出鍋
水煮豆腐
食材：豆腐、火腿、綠豆芽、蒜薹、蒜、幹辣椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、雞精、香油
做法：
1、豆腐切片、火腿切片、蒜薹切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香蔥切末。
2、將豆芽焯水後放入碗內。
3、炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜薹繼續煸炒。
4、鍋中倒入適量的開水，將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後，放入適量的雞精，倒在豆芽上。
5、將剩下的蒜末放在碗中央。
6、鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內。
7、最後放蔥花點綴，淋少許香油即可。
蠔油絲瓜
做法
1.用料:絲瓜，枸杞
2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。
3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。
4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。
5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。
6.倒入絲瓜翻炒片刻。
7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。
8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均勻，裝盤出鍋即可。
涼拌藕片
食材：蓮藕，芹菜，花椒，幹辣椒，食鹽，香醋，生抽
做法：
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
剁椒金針菇
食材：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油、鹽
做法：
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
2、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用，小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚豉油，撒點鹽，最後澆上熱油即可。