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做為一個河南人，就愛吃麵食，真的是天天吃饅頭也吃不夠，吃不煩。一個普通的饅頭也河南人手中就能變換出多種花樣來。
蒸出來的饅頭一天吃不完怎麼辦？放上篦子上面熱一熱，第二天還是暄軟好吃。切成小塊在水中泡上一泡還能做成酒席上的甜品水激饃。
今天我們做一道更簡單家常的孜然炒饃片，就用兩個剩饅頭，一點小蔥花，炒出來的饃片不用菜照樣頂餓止飽，香酥好吃。
首先我們要準備兩個幹饅頭，為了切出來好看，削去饅頭外皮，切成厚饅頭片，放在盤裡。
四根小蔥，切成比較細的蔥花，放在盤中備用。
準備一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子打散，雞蛋是為了給饅頭上色好看。
把切好的饅頭一片一片的裹好蛋液。
做好這些準備工作以後，我們開始炒饃片。
鍋內燒油，油燒熱後，充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油作用就是把普通的鐵鍋具有不沾鍋的作用。
倒入饅頭片，要不停的轉動鍋，使饅頭片均勻受熱，不要用勺子翻，把饅頭炒至金黃後，翻過來炒另一面，這個過程要開小火，要不停的轉動鍋。
兩面都炒至金黃時，起鍋離火，撒入一把蔥花點綴，翻炒幾下後，撒入食鹽2克，可以放點十三香，不喜歡這個十三香這個味道的朋友可以不放，最後撒一些孜然粉。
快速翻炒幾下，化開調料後就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃孜然炒膜片就做好了，非常的簡單家常，焦酥好吃。
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