本期導讀：想吃炸雞柳再也不用出去買了，教你祕製做法，比外面賣的好吃多了

很多人都喜歡吃炸雞柳，每每出門看到路邊攤上有炸雞柳的，就走不動路了，聞著香味就去買了。也不知道人家加的什麼料，看上去色澤誘人，味道香飄四溢，過路人看上兩眼，忍不住就會流下口水。不過也不便宜，16塊錢一斤，往往都是買一斤送半斤。吃炸雞柳主要是下班太累了，不想做飯，可以要上一斤，尤其是夏天，天氣炎熱，就著雞柳，喝點冰鎮啤酒，這小日子感覺真是挺不錯的。有個問題就是，不知道這路邊攤的雞肉的質量怎麼樣，還有都加了什麼特殊的材料，咱這個不好說，衛生條件怎麼樣，這些都是關乎我們健康的一些問題。我們搞不清楚這些東西，吃起來還是不會覺得那麼放心吧。今天楊哥就給大家分享一個炸雞柳的祕製的做法，外酥裡嫩香辣美味，想吃再也不用去路邊攤買了，學會後自己在家做，就可以甩開腮幫子，放心大膽地吃了。

香辣炸雞柳

香辣炸雞柳的祕製做法：

食材：雞胸肉1盤、大蒜2瓣、生薑1小塊、鹽一小勺、胡椒粉適量、料酒一勺、雞蛋2個、玉米澱粉1碗、麵包糠1碗、油適量。

做法：

1、首先準備1盤雞胸肉、2瓣蒜和一小塊生薑。

雞胸肉、大蒜、生薑

2、將雞胸肉用刀背輕輕拍打幾下，給雞肉做一個全身按摩。

給雞胸肉按摩

3、然後將按摩好的雞胸肉切成條狀，全部切好後放入盤中備用。

切好的雞胸肉

4、接著把蒜拍扁，姜切成片，切好後放入碗中備用。

切好的姜蒜

5、將雞胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和薑片。加入一小勺鹽，撒上適量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然後用手抓勻。抓勻後醃製10分鐘。

醃製雞胸肉

6、另取一個碗，在碗中打入兩個雞蛋，打完之後，充分攪散。接著再準備1碗玉米澱粉和1碗麵包糠。

準備玉米澱粉和麵包糠

7、將醃製好的雞胸肉，按順序先放入玉米澱粉中滾一圈，再放到蛋液中蘸一下，最後將雞柳蘸滿面包糠。全部弄好後備用。

裹好的雞柳

8、在鍋中多倒入一些油，開大火將油燒至7成熱，把筷子插入鍋內冒很多小泡泡，就可以下入雞柳了。

試油溫

9、下完雞柳後，轉成小火炸。這樣可以防止炸糊。炸至雞柳表面變金黃酥脆時，就可以出鍋了。用漏勺將多餘的油控乾淨。

漏勺控油

10、全部炸完放在一個大點的盆中。撒入適量的麻辣鮮，然後用手攪勻。攪勻後放在盆中。

炸好的雞柳

這道外酥裡嫩的香辣炸雞柳就做好了，不論是顏值還是味道，都不比路邊攤上賣的差，做法步驟講解詳細，不會做飯也能學會，學會後，想吃炸雞柳，再也不用去路邊攤上買了。營養美味又健康。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給家人吃，一定會讓你倍有面子。

小貼士：

1、如果家裡沒有面包糠的話，可以從下面鏈接中購買，價格還是特別便宜的。

2、醃製好的雞胸肉，一定要按照順序依次放入玉米澱粉中滾一圈，再放入雞蛋液中蘸一下，最後再蘸滿面包糠，這樣雞柳才會更好看更誘人。

3、如果大家不知道7七成油溫是什麼概念，可以在油中放一根筷子，當筷子周圍冒很多小氣泡的時候，就說明到火候了。

4、炸制雞柳的時候，一定要用小火慢炸，這樣就不容易炸糊了，炸糊的雞柳會很難看，口感也不會好。

大家好，這裡是楊哥美食，我是楊哥，您覺得雞柳怎麼做才更好吃，歡迎在評論區進行留言，我們一起交流美食經驗，喜歡我分享的菜譜，請動動您的手指點贊收藏評論和轉發，感謝您的支持和關注！