泡麵，算是中國年輕人最喜愛的食物之一了，但是它是高糖高脂的食物，屬於糖油混合物，同時它的加工方式又使用了糊化工藝，生糖水平有比較高，所以經常吃就很容易發胖。

為了減肥，你有多久沒有品嚐過泡麵的美味了呢？是不是已經有些饞的受不了呢？可是一想到泡麵特別容易發胖，就又默默的忍受住了。

其實，泡麵雖然缺點很多，但是並不是完全不能吃的。在專業營養師的眼裡，所有的食物都不是完美的，但是通過合理的搭配，都可以變成合理的一餐，泡麵也不例外哦~

今天輕瘦會的營養師陳帥，就來教大家重新學習吃泡麵，能解饞還不用擔心發胖。如果你已經堅持很久沒吃泡麵了，已經快忍不住了的話，那就來圍觀一下營養師是怎麼吃泡麵的吧，看完之後自己也回去有樣學樣做著吃，偶爾打個牙祭。

泡麵的缺點分析：

1、精細碳水（高糖）：泡麵的第一個缺點，就是它屬於精細碳水，膳食纖維的含量很低，所以高熱量、高生糖、低飽腹感。

2、含油量打（高脂）：泡麵的第二個缺點，就是它含油量很高，除了油包之外，麵餅的含油量也很大，一些泡麵的麵餅中的油脂比油包還多，所以它熱量格外的高。

3、糖油混合物（碳水和脂肪供能比例接近1：1）：國外曾做過一個實驗，證明糖油混合物對於肥胖的影響，遠遠大於單純的高糖、高脂食物，而泡麵就是這種食物，當然通常你覺得口感特別好的食物，比如蛋糕、奶茶、餅乾都屬於糖油混合物。所以它不僅熱量高，易胖指數更高！

4、營養不全面：很多人喜歡將泡麵列為垃圾食品的行列，就是因為它除了碳水和脂肪、以及少量的劣質蛋白質之外，其他營養幾乎完全無法提供，有點類似於酒精等空能量食物。

如何彌補泡麵的各種缺點：

1、高熱量：泡麵之所以熱量高，其中的脂肪佔據了很重要的作用，尤其是被我們忽略掉的麵餅中的脂肪。所以，要彌補這一缺點，我是從去除麵餅的脂肪入手的（之所以不動油包，是因為我覺得不放油包風味差太多了，不好吃。）

2、低飽腹感：泡麵之所以飽腹感比較差，主要是因為其幾乎不含膳食纖維，蛋白質含量也不高。所以我們只需要，在煮泡麵的時候設法改善這兩點即可。

3、糖油混合物：這個很好解決，我們去除了一部分脂肪，同時又會加入一些食材來改善泡麵的飽腹感，已經打破了泡麵本身的碳水和脂肪的比例了，並且加入了其他食材，不能算做單純的糖油混合物了。

4、營養不全面：說泡麵營養不缺面，無非是因為他蛋白質含量低，維生素和礦物質幾乎不含。既然它本身不行的話，我們就通過其他食材添加進去就好了。

營養師自己是怎麼煮泡麵吃的？

今天中午我就煮了一份泡麵吃，吃了滿滿一大盆，估算了一下熱量也就500-600大卡，跟正常的一餐差不多，不算特別高。並且我吃了之後，一直到晚上也不怎麼餓，說明飽腹感是沒問題的。現在我就來分享一下，我是怎麼煮泡麵的吧。

食材準備：

1、老壇酸菜牛肉麵一包（我個人偏愛老壇酸菜和香辣兩個口味，你喜歡其他口味就選自己喜歡的，不影響這一餐的熱量和營養）

2、西紅柿1-2個（我用了2個小的）

3、大白菜5-7片（我喜歡吃白菜，你也可以換成菠菜、青菜、油麥菜等其他自己喜歡的綠葉蔬菜，甚至西藍花、羽衣甘藍都可以。）

4、雞蛋2個（如果你膽固醇代謝沒問題，不用擔心膽固醇超標，國外一些發到國家已經解除膽固醇的飲食限制了）

製作方法：

1、取一鍋水燒開，去除泡麵麵餅下鍋煮，等到麵餅煮的散開，湯汁變得濃稠之後，撈出泡麵放在碟子中代用。

2、重新注意過開水，將西紅柿切成小塊放入水中繼續煮，煮到西紅柿完全碎掉，湯汁開始變紅為止。

3、切好白菜，放入鍋中煮至7-8成熟，將備用的泡麵丟入鍋內一起煮開。

4、取2枚雞蛋攪勻，沿著鍋的四周倒入鍋內，等雞蛋煮熟之後就可以開吃了。

營養分析：

雞蛋，作為重要的優質蛋白質來源，可以彌補泡麵優質蛋白缺乏的問題；它同時還能提供不少脂溶性維生素和礦物質，配上蔬菜提供的水溶性維生素和礦物質，這一頓泡麵大餐的營養，其實跟普通的一餐沒啥區別，不用擔心營養缺乏的問題。

熱量方面呢，蔬菜的熱量很低，幾乎可以忽略不計；相比較普通泡麵呢，我們增加了2顆雞蛋的熱量大約150大卡，不過我們同時也減少了大約20克脂肪的攝入（來自於麵餅）大約180大卡，所以實際上這一段豐盛的泡麵大餐，實際熱量比直接煮一包泡麵還要低。

一包泡麵的熱量是多少呢？麵餅大概是350大卡，油包大概是180大卡，總計530大卡左右。

而經過營養師搭配之後的泡麵餐，熱量要比一包泡麵低30大卡左右，也就是500大卡而已。而且飽腹感更強了，營養也更加豐富了，吃完扛一個下午都不是問題喲~至於口感嘛，則看個人口味了，至少比普通泡麵還是好一些的。

那麼，看完這篇分享之後，你對於泡麵還有那麼害怕嗎？其實完全沒必要搭配，只要食材搭配合理、製作工藝優化之後，泡麵偶爾吃一吃解解饞，真的不會影響你減肥的。