早餐不知道吃什麼餅，這五款簡單又營養，輕鬆搞定一家人的早餐
Hi，歡迎回來！我是靜靜，碩碩媽媽！
五一收假了，大家過的怎麼樣？說實話，對當媽的而言，放假比不放假還累。陪孩子玩了4天，感覺整個人都要累壞了。每天8點多回來，碩碩小朋友洗漱完，陪他一起親子閱讀，之後陪睡，有時候陪著陪著就這麼睡過去了。算一算，好幾天沒更新了，今天立馬滾來更。
既然收假了，那早飯肯定要提上日程。碩碩小朋友很喜歡在家吃早飯，但幼兒園備的有，為了不讓他搞特殊化，我周內基本都是送完小傢伙，才回來給自己做早飯。算算這一年下來，陸陸續續也做了不少。但一個人吃飯，很容易偷懶。翻了下手機，發現碩碩和碩碩爸爸不在家吃的日子裡，我的早飯都很簡單，只有週末的早飯最豐盛，而且會準備各種各樣他兩個喜歡的餅。
今天就整理5種做法簡單又好吃的早餐餅吧！有了它們，相信你也可以輕鬆搞定家裡一家大小的早飯。勤快的媽媽們配上稀飯和切好的水果，懶媽媽們就來份牛奶和整個水果。每一種搭配都能讓你的早餐營養又好吃。
【早餐餅1：香蕉餅】
【食材準備】
香蕉、麵粉、牛奶、雞蛋
【製作過程】
1、麵粉3勺，加入適量牛奶和成光滑細膩的麵糊；
2、碗中加入2顆雞蛋，筷子攪拌均勻；
3、2根香蕉切片備用；
4、鍋燒熱，刷薄油，倒入一半的麵糊；
5、麵糊表面略微凝固，放入切好的香蕉；
6、剩下的麵糊倒在香蕉上，烙制餅成熟即可。（中途記得翻面，用牙籤扎一下，沒有粘麵糊即可）。
【早餐餅2：西紅柿早餐餅】
【食材準備】
西紅柿1個、西藍花3小朵、雞蛋1個、大蔥1小段，麵粉少許、食鹽、食用油
【製作過程】
1、西藍花清洗感情，剁成小末；西紅柿切成丁，越小越好；雞蛋1個；大蔥切蔥花；
2、以上所有食材入碗，加入適量麵粉；
3、筷子攪拌均勻，加入適量食鹽，拌勻；
4、電餅鐺刷油預熱，倒入做好的麵糊，蓋上蓋子，煎制餅子成熟即可。
【早餐餅3：西葫蘆雞蛋軟餅】
【食材準備】
西葫蘆1個、胡蘿蔔1段、雞蛋1個、麵粉適量、食鹽、食用油、清水少許
【製作過程】
西葫蘆、胡蘿蔔清洗乾淨，切成塊，加點水，放入料理機中打成泥；
碗中加入麵粉，磕入1個雞蛋備用；
胡蘿蔔、西葫蘆泥緩慢加入麵粉碗中，用筷子攪拌成酸奶狀的麵糊，加入食鹽，攪拌至沒有顆粒；
電餅鐺刷油預熱，用勺子舀一勺麵糊，倒入電餅鐺中，自然形成1個小餅，蓋上蓋子，烙30秒鐘，翻面；
蓋蓋子，繼續烙，烙制餅子兩面金黃即可。
【早餐餅4：韭菜雞蛋餅】
【食材準備】雞蛋2個、韭菜一撮、麵粉2湯勺、清水少許、火腿一個、食鹽少許
【製作過程】
麵粉2勺加入碗中，用一點清水，攪拌至無顆粒狀；
麵粉水中加入2個雞蛋，攪拌均勻；
加入切好的韭菜，攪拌均勻，加入食鹽再次攪拌至融化；
電餅鐺預熱完成後，倒入雞蛋液，蓋上蓋子，拔掉電源，用餘熱將雞蛋餅煎熟即可；
喜歡的話，可以往餅上刷醬料，捲上一根火腿腸，妥妥的一份早餐搞定。（不過，記得吃完刷牙！）
【早餐餅5：南瓜豆渣軟餅】
【食材準備】
南瓜、豆渣、麵粉、白糖
【製作過程】
準備食材，南瓜、豆渣，加入料理機中，打成濃稠的汁備用；
打好的汁液中，加入麵粉、白糖，攪拌均勻；
取電餅鐺，預熱後，用勺子挖一勺麵糊，倒入鍋中烙制餅兩面金黃。
這個南瓜軟餅是不是非常簡單，只要3步，輕輕鬆鬆就搞定了。餅子烙好，豆漿也煮好了。早上起床，一碗熱乎乎的豆漿，配上一份南瓜軟餅，即營養，又省時，暖暖的，驅散寒冷，讓早晨也變得美好。
【Happy題外記】
接下來的日子我又要一個人吃好幾天飯，我打算折騰一些不常吃的東西，比如各種網紅餐，遇見好吃的，就來跟大家分享。
今天就到這裡，我是靜靜，碩碩媽媽，分享家人喜歡又營養的美食，喜歡記得點擊@成長歡樂樹 關注哦！我們下期見！
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