炸雞翅是大人小孩都愛吃的，可是外面的油不知道炸過多少遍，或者雞翅新不新鮮，這些都是令我們不敢吃的，像肯德基這樣的店，東西讓人放不放心我們不知道，價錢卻是不便宜，自己在家做還是經濟實惠，保證了食材的新鮮乾淨，吃的還放心。
想做出好吃的炸雞翅，醃製雞翅是重中之重，醃製的時間一定要保證在三小時以上，時間短了，不入味，我每次要做炸雞翅的時候，都是前一天提前醃製，放到冰箱保鮮，第二天炸在拿出來，也很方便。
用料：雞翅，蔥薑蒜，料酒，花椒麵，生抽，鹽，麵粉，雞蛋，麵粉，雞精。
步驟1：首先要把雞翅洗乾淨，在雞翅兩面劃幾刀。
步驟2：在盛雞翅的盆中放人料酒，雞精，鹽，蔥薑蒜，花椒麵醃製至少三小時。
步驟3：將雞蛋打散，把麵粉和麵包糠分別倒入盤中。
步驟4，起油鍋到人油。
步驟5：再油鍋還沒有熱的時候我們先將雞翅在麵粉裡滾一圈。
步驟6：再放入蛋液中滾一圈。
步驟7：最後在麵包糠中再滾一圈。
步驟8：油溫五成熱，放入滾了三圈的雞翅，要中小火炸，炸至兩面金黃撈出。
步驟9：轉大火再次放入雞翅炸，炸至外皮酥脆撈出瀝乾油，外酥裡嫩，一口咬下去肉汁四益的香酥炸雞就做好了。保證一上桌就被搶光了。
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