不得不說我們的旅行沒有計劃，來到銀川一直在吃、吃、吃！
一位吃貨對我說，內蒙的羊肉適合涮著吃，新疆的適合烤著吃，唯有寧夏的適合白水燉著吃，清水中加入肋排，再加入薑片乾紅椒、花椒和八角，文火慢燉2個小時，燉好的肉入口酥爛，沒有一點點的羶味，蘸上椒鹽、醋和蒜片，真的有種大口吃肉大口喝酒的感覺。據說這道菜的關鍵是燉煮羊肉的時候不加鹽。鹽作為強電解質，會破壞羊肉的細胞膜，使肉質中的水分滲出，失去彈性，口感變老。
銀川本地有名的夜市，一是城東南的牛街夜市，一是城西北的懷遠夜市。牛街夜市是老城區，回族同胞聚集地，有著最正宗的寧夏手把肉，有著各種特色回族麵點。
為啥有不同的手抓肉，我也不明白，我似乎都是被動的，當我看到了心心念的灘羊手把肉的時候，腦子已經一片空白無法思考，本能的大聲喊道：
“媳婦，點兩斤，夠不夠？”
“別點那麼多，半斤就行了”
“這不夠吧？才半斤”
“你多吃，我少吃一點。”
“這不好吧？”
"沒事，我挨家點點，多吃幾家！"
好吧，媳婦! 你又贏了！
於是我一晚上被拉著“手把肉加燒烤”的品嚐了好幾家，基本上牛街那傢什麼最好吃，我已經門清了。
吃完牛街的手把肉，打個飽嗝回賓館吧，不能再逛了，胃有點受不了，抓緊走路回去，也好消消食！出了牛街左拐，沒走幾步，突然街邊一座神祕的建築湧入了眼簾，“老毛手抓肉，始於1888”，古色古香的門面，掛著手把肉得獎的各種照片，一下子刺激了吃貨的神經，來一次怎麼也得吃點正宗的！對眼一望，無需交流，我們依然決然的踏進老毛手把肉的門口~~~~
美味在民間，牛街夜市上的手把肉69塊錢一斤，配以蘸料，真是入口酥爛毫無羶味，風捲殘雲的吃過後口齒留香，還想再吃，舒服的很啊！。老毛手把肉價格98一斤，已剔除骨頭，肉感略柴，上來微涼，再配以單一蘸料，實在是提不起興致，最後竟然還剩了幾塊（或許是我們真的吃不下了）！
哎，今晚本來是準備寫今天去的鎮北堡影視城的，題目都寫好了《大話西遊-鎮北堡影視城》，怎麼寫著寫著又到吃上了。哎，不寫了，十一點半了，肚子咕咕叫了，抓緊睡覺去了，鎮北堡改天再寫吧！題目也不得不改成《吃在銀川-手把灘羊肉》。（難道我真的是個吃貨？不！我絕不是！）
睡覺前教你一句口訣“牛街吃手把肉，前進街喝羊雜碎，懷遠夜市啃烤羊蹄，但去哪都別吃燒烤！（燒烤太難吃了，每串都刷上厚厚的甜辣醬，完全掩蓋了羊肉本身的味道！）”
好吧！我真的餓了，晚安！