中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
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脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
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我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
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在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
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我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
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最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
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這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
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成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
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成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
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我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
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光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
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從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻。
另取鍋煮麵，煮麵的時候，取麵碗調味，放入醬油、白胡椒粉、芝麻油，放入荊芥、泡蘿蔔和蒜薹丁。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻。
另取鍋煮麵，煮麵的時候，取麵碗調味，放入醬油、白胡椒粉、芝麻油，放入荊芥、泡蘿蔔和蒜薹丁。
煮開水的鍋放入活性發酵掛麵，煮5-6分鐘。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻。
另取鍋煮麵，煮麵的時候，取麵碗調味，放入醬油、白胡椒粉、芝麻油，放入荊芥、泡蘿蔔和蒜薹丁。
煮開水的鍋放入活性發酵掛麵，煮5-6分鐘。
面撈入碗中，放上做好的脆哨，撒花生碎，即可食用。
中國早餐版圖上，最不可少的一個標誌早餐，非面莫屬。中原老家早餐餐桌豆漿油條、胡辣湯包子，我老爸最喜歡給我們買的一道早餐名稱更好，名字叫做“黃鼠狼打泥”就是油條配米沫。米沫應該是小米麵做的，黃色的，裡面下花生仁、粉條、炒糊的芝麻，油條粘湯裡滾一下，香。和北方早餐不同，北方的早餐餐桌，很少有面登場的，到了南方就不同了，包括西南區域，少了面，便少了半壁江山。
脆哨，混跡美食江湖這麼多年，還是剛熟識的。古人說：“讀萬卷書不如行萬里路”。這話一點都不假啊。往歲去貴州，第一餐早餐在貴陽，便是一碗脆哨粉，那個時候，還不知道脆哨這個名稱，後來，行走在貴州的每個地方，脆哨這個名稱招牌的寫著，才想起百度搜搜，我這個人，就是太隨意，不愛做功課，像別人提前做一些攻略啥的，我都不做，遇到什麼算什麼。
我到每一個城市，在將要離開的時候，習慣的會去當地農貿市場遊逛，買一些當地的食材，回來滿足自己的製作欲。網絡雖然發達，網絡購買總是和自己到當地農貿市場購買的還是有區別的。所以，我總是麻煩不同地方的朋友，幫我購買當地的我需要的食材郵寄。
在貴陽的幾個農貿市場，我見識了製作肉哨的操作場景，很壯觀啊。之前，我一直以為各家麵館會自己製作脆哨，估計，還是來農貿市場購買的多，那麼大的量，肯定是有供應鏈的。而脆哨的種類，也是各式各樣，肥瘦軟脆都有好多種。
我在貴陽農貿市場拍到的製作肉哨的圖片，種類很多。
從那個時候起，我就想自己製作脆哨，用作自己的早餐。對於一個工作族來說，一碗麵，是最能快速打發早餐時光的。
最近熱播早餐中國，再次觀看貴州區域早餐飲食，重又勾起製作慾望，趁熱打鐵，做了一碗脆哨，想吃就能做，大致是作為一位美食達人最幸福的事情了。不必再翻越萬水千山。
這是在當地吃的一碗脆哨面，在貴州的那些日子，天天早晨，必吃粉和麵，目的就是想讓記憶牢記它的每一要點，各家有各家的不同，酸蘿蔔卻都沒有少。有的用了炸黃豆，有的用酥花生，還有煎蛋，花樣還是蠻多的，所以，最基本的東西只要有了，其它，可以隨心所欲的添加。
成就一碗脆哨面，靈魂東西不可缺，脆哨，可以根據不同飲食習慣選擇不同部位的肉，五花肉最好，炸好後，軟脆兼具，但我感覺肥肉更好吃，酥香脆口，瘦肉也不錯，總的來說是哪哪都好吃，都建議嘗試。
我今天的製作，屬於複合型的，有肥瘦兼具、全肥和全瘦。就是為了嘗試口感，在飯店吃，估計為了節約成本，用的全肥，然後可能是油沒有出淨，又有些軟，沒有我這個好吃。
面一樣也是很關鍵的，脆哨再好吃，它是個點綴，面，才是靈魂。所以，用面有講究，我選用的是金龍魚活性發酵空心掛麵，經過發酵的面，會有許多氣孔，加上又是空心的，在煮麵上，可以加快面的成熟度，在食用上，發酵面更易於消化吸收，對腸胃不好的人群，以及老人和孩子食用最好，由於發酵產生的氣孔，在吸收味道上，更易融入菜餚滋味，所以，吃起來，比普通麵條更有滋味。這是我選擇它的原因。
光說不練假把式，說了這麼多，下面，看看我是怎麼操作的。
脆哨面
食材：活性發酵空心掛麵 五花肉
輔料：泡蘿蔔 泡蒜薹 荊芥 花生碎
調料：醋 糖 醬油 食鹽 白胡椒粉 芝麻油
製作過程：
準備所需食材。
五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用。
將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可。
然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉。
在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻。
鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入。
料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻。
另取鍋煮麵，煮麵的時候，取麵碗調味，放入醬油、白胡椒粉、芝麻油，放入荊芥、泡蘿蔔和蒜薹丁。
煮開水的鍋放入活性發酵掛麵，煮5-6分鐘。
面撈入碗中，放上做好的脆哨，撒花生碎，即可食用。
脆哨可以一次多做放入冰箱，每天早餐吃麵吃粉都可以加入。
用骨湯麵更有滋味，建議煮雞湯和骨湯搭配。