有一些美食小餐廳

其貌不揚，並且在一個不那麼突出的位置

總是讓人一次又一次地錯過

但是當你進去嘗試之後，可能就此淪陷

對的，今天小瘋君要帶你們去的就是這樣一家店

勤記牛肉店

一家來自龍巖永定的

實力派的牛肉美食主題店

牛肉麵、牛肉飯、牛肉丸、牛肉火鍋等是主打

還有很多客家特色小吃

食材每天“乘坐”最早的班車從永定趕來

有著最純正的實打實的好口感！

老闆說，他們在龍巖專業做牛肉十幾年了

保證食材原汁原味品質好

吃了以後你一定會成為回頭客

肉沫拌手工面（6元/份）

農家定做的手工麵條

燙熟之後加上青菜，淋上特製蔥油

再撒上一大勺豬肉沫

這是一碗肉沫拌手工面的標配

一碗6元，性價比高！

以上是店家給你的基礎版，精彩的是接下去你可以到免費的自助醬料區

為自己這碗拌麵進行DIY

我的搭配是：加兩勺花生醬，再加一勺沙茶醬，簡直完美！

攪和攪和~ 拌麵就這樣完美呈現在眼前了，香氣撲鼻啊，對自己的DIY特別滿意！

麵條吃入口中特別筋道，老闆說，這是找農家定做的，每天現打的手工麵條，來拌麵真的是棒，不會粘膩！

一大勺豬肉沫拌勻之後

在麵條中間隨時出現

啊嗚一口面，裡面總有豬肉沫給你surprise

又香又有嚼勁，真的幸福！

牛肉炒飯（15元/份）

這盤牛肉炒飯也是店裡的招牌了

許多人都把它作為簡單而好吃的正餐

無論堂食還是外送點單率都很高！

牛肉在米飯間“無孔不入”

米飯粒粒分明

新鮮牛肉切丁炒特調醬汁

再去炒飯，過程中加一點胡椒粉

炒飯吃起來有著美好的香味~

老闆說：吃到光盤不會看到盤底油膩！

少油而清爽好吃，這樣的牛肉炒飯不能不愛啊

如何做到米飯粒粒分明又清爽不油膩

老闆說這和他們找尋了很久的米有關係！

為了找到合適的米

他們嘗試過很多種米，尋找了很久

最終直接找到農戶合作訂購農家米

炒起來粒粒分明，不加很多油也可以炒得完美

看大廚這顛鍋的本領，看這粒粒分明的米飯

果然不是一般的米！

牛肉給的份量很不錯

每一口都能咀嚼到牛肉！

牛肉的油脂香氣在口腔縈繞

食肉獸的味蕾分分鐘得到滿足

牛肉湯米篩目（10元/小份；15元/中份）

米篩目真的是一種古早味小吃啦

在漳州市區有賣米篩目的店也很少了呢

這次在這裡你可以吃到

來自龍巖的米篩目，更加Q彈

米篩目是一種客家粉條

主要製作食材是米漿

因製造時把蒸熟的米漿凝塊

經過篩子般的擦板

從洞眼中搓出粉條，故稱米篩目

來自龍巖的手工米篩目，每天新鮮抵達漳州

有人說過，米篩目之所以好吃

就是因為食材原味無添加

的確，這樣白白糯糯的粉條

真的有著米漿淳樸的香氣

這家的米篩目比漳州的Q彈一點噢~

一碗牛肉湯米篩目

牛肉也是重頭戲~

新鮮牛肉裹粉，到牛肉清湯裡去燙30秒

牛肉就呈現了這樣誘人的模樣

把牛肉湯注入米篩目中

再撒上胡椒粉、芹菜

清而濃郁的牛肉湯與原味米篩目一起

譜出了一番絕妙的舌尖體驗！

芋子包（10元/份）（1份6個）

芋子包是客家傳統美食

據說，逢年過節，客家人都要摶芋子包

“摶”音同“團”，寓意團圓

手上摶著芋子包，心中念著闔家團圓

這樣美好的傳統小吃，寓意好又好吃，值得pick!

夾起一個芋子包

外表柔軟而滑溜

外皮是由芋頭和澱粉製作而成

客家人多居山區，芋子是主要的雜糧

芋子包就是客家人的創造

芋子包蒸熟後裝碟

淋上麻油等調料，真的是香味撲鼻啊！！

送到嘴邊，咬開一口

外皮Q彈軟糯，帶著芋子的清香

接著就看到裡面滿得要溢出的餡料

主要是肉沫、筍乾、香菇等

內裡鹹香溫熱，吃起來真的很享受

可以當主食，也可以當糕點

這樣全能的小吃真的很實在了！

牛肉湯+牛肉丸、牛筋丸

如果你不想吃主食，或者點個拌麵或炒飯，那來上一碗牛丸湯必然是極好的

牛肉湯與大骨湯底的融合，湯汁清而不油，沒添加花哨的調料，但是肉味十足，非常實在！

牛肉裹粉燙熟，加上精華的湯

就是一碗基礎的牛肉湯

小編這碗另外加了牛肉丸和牛筋丸

結實Q彈的牛肉丸，彈給你看！

這兩種丸子也都是每天清晨從永定送來的

純手工製作，不加粉製作

口感非常紮實！

這牛肉的樣貌，還沒吃就知道品質很好

吃起來真的是軟嫩爽滑，牛肉香十足

而純牛肉製作的丸子果真紮實厚重

配上清而香的湯底，吃起來真的就是兩個字

——舒坦！

自助醬料區有多種醬料可以選擇

小編推薦牛肉蘸沙茶醬，而丸子的搭配醬料呢，老闆說最好是這款特製醬

酸甜辣融合一體的醬料，真的有驚喜~

牛肉+沙茶醬

牛肉丸+特色醬

牛肉火鍋系列

店裡的牛肉火鍋也是招牌

聚餐非常合適

一盤盤又鮮又紅的牛肉

讓你在盛夏牛氣沖天！

新鮮的牛肉要配上好的鍋底才算完美！

來一個牛雜湯鍋底，滋潤一下~料超多有木有！安排下去！

這是店家推薦的吊龍肉

帶一點輕微的肥肉

鮮甜中略帶嚼勁

涮的時間不需要很久

熟透之後的它吃起來肉香四溢

從多油到軟嫩，可享受到不同層次的口感

嫩肉君~~

這可是妥妥的鮮嫩擔當

入口柔嫩且多汁

仔細咀嚼會有甜甜的香味散開~

這絕對是好東西

小編個人超愛

看似肥膩，但其實是爽脆可口……

沾上店家的祕製醬，真心超銷魂

附上環境圖

下圖是菜單

地址：漳州市南昌中路麗園君悅對面