小香薯很好吃,為什麼你自己做的就一般般呢?
天天一菜
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很多人想不明白,為什麼番薯會這麼貴,買的人還這麼多,但是自己買回家做起來口感一般,沒有別人家遲到的甜,其實甜與不填,做法很重要
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番薯:含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,這些物質能保持血管彈性,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
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做法1、水煮
水煮要點:控制水比!水比!水比!一定要控制好水比,水多了!番薯糖份溶解在水中,就不甜了(水量比煮米飯要少,水不能沒過番薯,番薯煮熟後,最好鍋內水已乾 ,鍋底會留下番薯糖漿。)
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煮20分鐘左右 ,如果水沒幹或者番薯沒熟,可以再煮一會兒。
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做法2:蒸
蒸法要點:隔水蒸!蒸番薯水比沒要求,蒸要求番薯與水是分開的,番薯中的糖份不會溶解在水中,保留了番薯的甜味,蒸20分鐘左右,如果沒熟透,可以再蒸一會兒。
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要想番薯的營養價值完全不流失,這是最好的辦法就是蒸,今天這個番薯,相信特別的甜,香,好吃;
2017-08-27
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