兒子跟我說，煎肉吃吧，煎那種看起來誘人，吃起來卻不胖人的大塊肉。
就像健身教練吃的雞胸肉，很多塑身美體的人也愛吃的，沒脂肪，還能強身健體。
他的話，讓我忽然想起，還真不止一次的見到過有人吃這種肉。
我的朋友圈裡，有健身教練，或者正在減肥的人，晒自己的午餐盒。
裡面就都有這種雞胸肉，白水煮的，拌點鹽，用來當作主食。
再搭配蘑菇、西藍花、小番茄等等的，色彩斑斕的一餐，吃的無壓力。
搜了下才知道，肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。
雞胸肉低脂肪，蛋白質含量高，易被人體吸收入利用，還有增強體力，強壯身體的作用。
難怪虎仔說，雞胸那個部位的肉，離翅膀近，需要隨時揮舞，所以留不住脂肪的。
我依照兒子的意思，將雞胸肉做的色誘了點。
用檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵稍醃製一會，煎的滋滋作響而熟。
焦色迷人，味道鮮淡，柔軟好吃。
【檸檬鹽焗雞肉】
材料：雞胸肉1整塊。
調味料：檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵，橄欖油，各適量。
做法：將雞胸肉清洗乾淨。
分離兩片雞胸肉，並在上面打花刀，然後兩邊都均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽。
再抹一層煙燻胡椒麵，最後抹一點橄欖油，然後靜置醃製20分鐘左右。
橄欖油能幫助鎖住水份，煎的時候讓雞肉保持柔軟。
煙燻胡椒麵顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。
將醃製好的雞肉放入燒熱的鍋中，然後就不要動它了。
小火煎至肉的邊緣部分發白，用鏟子能輕輕推動再翻面，這樣熟透了就不會粘鍋。
然後再將另一面煎熟，用一根筷子能輕易穿透即可，不能煎太長時間，這種肉也是很容易熟的。
西藍花，洗淨掰成小朵，放入開水中焯燙至變色，然後將水倒掉，撒點鹽進去，在鍋裡拌勻即可裝盤。
鹽拌西藍花是最好吃的，比用生抽拌味道好，最能體現西藍花的原始清鮮味道。
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