涼拌菜別總是選擇黃瓜了，除了涼拌黃瓜好吃以外，涼拌土豆片或者土豆絲會更加好吃！保準你沒有試過，今天就分享一個土豆的簡單新吃法，比炒著吃好吃百倍的土豆做法。方法也是超級簡單的，一看就會。只要記住這兩個小竅門就可以啦！然後一碟香噴噴，很下飯的涼拌土豆片就做好啦！趕緊學起來吧！
土豆的食用價值：
1、營養豐富 ：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於減肥 ：土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
3、防中風 ：每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾 ：土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
涼拌土豆片
1、準備土豆，一個就夠了。削皮切薄片或者切絲均可，怎麼方便怎麼來。將切好的土豆片在清水裡面漂洗乾淨，去除表面的澱粉。
2、熱鍋煮點開水，將土豆片放進去焯水1分鐘，看到土豆片變色即可。
3、煮好的土豆片迅速過下涼水，撈起來放在碟子裡面。
4、在土豆片上面放一點鹽、醋、辣醬、麻油，攪拌均勻醃製3-5分鐘即可，涼拌土豆片就做好啦！
小竅門：
1、一定要過兩次水：第一次是漂洗掉土豆表面的澱粉，第二次過涼水是讓土豆吃起來更加爽脆，不會發軟。
2、涼拌土豆片和炒土豆一樣，醋是必放的。
