民以食為天。並且冬天到了，又到了吃火鍋的季節，火鍋鮮辣美味，並且吃的時間長，可以閒聊，還經濟實惠，所以，在這個季節，家庭聚會、朋友聚餐，大多都會選擇火鍋。紅彤彤的鍋底，涮上各式各樣的菜品，溫暖滋補，寒冷彷彿都在熱氣中消失殆盡，那麼大家知道哪幾種菜最好不要涮到鍋裡及常吃火鍋對人身體的危害嗎？
這幾種蔬菜最好不要涮
1、高膽固醇
豬腦、肥腸等內臟類，過多食用會增加心腦血管疾病風險
2、高鹽分
午餐肉、香腸、、牛肉丸等加工肉製品，含有鹽分和食品添加劑
3、易染色食品
鴨血、鴨腸、海帶等曾被捲入“染色”風波，如果發現顏色過於鮮豔，就要提高警惕不要涮。
那麼常吃火鍋對人身體有什麼危害呢？
1、常吃麻辣火鍋小心脫髮
很多人在壓力過大或熬夜後都會掉頭髮，殊不知飲食與生活習慣其實對頭髮 的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與否，都對頭髮影響極大。有調查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調 味過重的料理，都被證實對頭髮生長有不良影響，甚至於直接造成脫髮。
2、胃腸病
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生
3、吃火鍋易引發心腦血管意外
並非人人都可以無所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為心腦血管意外隨時會找上你。
4,、口腔病
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭髮麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反覆，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重
最後火鍋雖美味，但是一定要適可而止，最多一週一二次就可以了，並且吃的時候最好是吃一些水果幫助體內的平衡才能防止上火 。