'東北指南針之琿春印象（三）琿春美食'
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
辣白菜
立冬前後，挑選鮮嫩的實心白菜，去掉外層老幫，洗淨放入鹽水中浸泡一晚。次日取出，瀝乾水分，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻地塗抹在每一片葉子的表面上。醬料的做法因地而異、因人而異。最基本的配方包括辣椒粉、大蒜、生薑、白糖、蝦醬、魚露等，有時多達十幾種。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
辣白菜
立冬前後，挑選鮮嫩的實心白菜，去掉外層老幫，洗淨放入鹽水中浸泡一晚。次日取出，瀝乾水分，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻地塗抹在每一片葉子的表面上。醬料的做法因地而異、因人而異。最基本的配方包括辣椒粉、大蒜、生薑、白糖、蝦醬、魚露等，有時多達十幾種。
配方不同，風味也會略有不同。將塗好醬料的白菜整齊落入容器中，密封嚴實，藏於地窖或陰涼之處，令其充分發酵，通常半個月左右即可食用。醃製好的辣白菜色香俱佳，既可生吃，又可熟吃；既可佐飯，又可做餐前開胃之用。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
辣白菜
立冬前後，挑選鮮嫩的實心白菜，去掉外層老幫，洗淨放入鹽水中浸泡一晚。次日取出，瀝乾水分，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻地塗抹在每一片葉子的表面上。醬料的做法因地而異、因人而異。最基本的配方包括辣椒粉、大蒜、生薑、白糖、蝦醬、魚露等，有時多達十幾種。
配方不同，風味也會略有不同。將塗好醬料的白菜整齊落入容器中，密封嚴實，藏於地窖或陰涼之處，令其充分發酵，通常半個月左右即可食用。醃製好的辣白菜色香俱佳，既可生吃，又可熟吃；既可佐飯，又可做餐前開胃之用。
辣白菜
當然琿春的美食還有許多許多，比如朝鮮族的打糕、滿族的年糕，俄羅斯的提拉米蘇，特色海鮮、馬加丹、朝鮮帝王蟹等等。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
辣白菜
立冬前後，挑選鮮嫩的實心白菜，去掉外層老幫，洗淨放入鹽水中浸泡一晚。次日取出，瀝乾水分，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻地塗抹在每一片葉子的表面上。醬料的做法因地而異、因人而異。最基本的配方包括辣椒粉、大蒜、生薑、白糖、蝦醬、魚露等，有時多達十幾種。
配方不同，風味也會略有不同。將塗好醬料的白菜整齊落入容器中，密封嚴實，藏於地窖或陰涼之處，令其充分發酵，通常半個月左右即可食用。醃製好的辣白菜色香俱佳，既可生吃，又可熟吃；既可佐飯，又可做餐前開胃之用。
辣白菜
當然琿春的美食還有許多許多，比如朝鮮族的打糕、滿族的年糕，俄羅斯的提拉米蘇，特色海鮮、馬加丹、朝鮮帝王蟹等等。
有人說，美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。琿春這座美麗的邊境城市，是我國唯一地處中、朝、俄三國交界的城市。她的獨特，她的韻味，吸引了全國各地和鄰國的遊客前來一睹芳容而多民族文化，多國飲食元素匯聚而成只屬於她的美食，她的味道，定能讓你大飽口福。
琿春的美食文化
琿春市位於延邊朝鮮族自治州，地處於中、朝、俄、三國交界地帶，擁有朝、滿、回、蒙等10餘個少數民族憑藉其獨特的民族文化和地理位置，使其傳承了，漢、朝、滿、回、蒙多民族的飲食文化結構，同時又吸納了俄、朝兩國的飲食元素，形成了琿春獨具特色的飲食文化魅力。
琿春
琿春特色美食
- 琿春大串
琿春大串以牛羊肉等多種肉類為主料，採用朝鮮族特製醬料和調理祕製而成。琿春大串遠近聞名，國內外遊客到琿春首先要品嚐的就是琿春大串，街路上30米一家、50米一處，各個串店都是乾淨、熱情又美味，正如一些人們所說“隨便一家串店都很好吃，不需要特別推薦”。
琿春大串
琿春大串最大的特點是：顧客可以根據自己的口味自己動手烤制，調製炭火大小，肉串鮮嫩程度都可以自己掌握，體驗“自己動手，風衣足食”的樂趣。琿春的肉串都是當天現切、現穿、現烤，再使用祕製醃料，以保證肉串的香嫩口感。
烤制時滴答滴答的冒油，滴到炭火發出滋滋的聲音更是別有一番風味，肉汁都透著一股香味。當然如果你對自己的技術感到懷疑也可以請師傅代烤。吃烤串時可以選擇辣椒蘸料或者特色醬汁，搭配孜然、芝麻、蘇子籽、辣椒麵等調料，其美味不可抵擋.
肉串
- 琿春冷麵
我國十大好吃麵條榜中，第一位的是蘭州牛肉麵，第二位的是河南燴麵，第三位的就是延邊冷麵。（冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，所以不建議體虛偏寒性者還有老人食用）。琿春的冷麵與傳統的冷面相比是採用冰碗盛置。用琿春人來說就是“許願，吃麵、喝湯、啃碗”。
採用冰碗盛置，這樣蕎麵就不會因為溫度的變化而粘連，極大地保留了蕎麵清爽的口感。琿春冷麵結合地域特點，選用上好的富硒蕎麥麵，用當地特產黃牛肉做湯，同時，在冷麵中加入甜脆的蘋果片、上好的黃牛肉、切成瓣的熟雞蛋及朝鮮族泡菜，這樣美味的冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡。特別在擼串兒之後再來一碗冷麵，那滋味，那感覺更讓人慾罷不能。
冰碗冷麵
- 辣白菜
泡菜朝鮮族的傳統美食之一，依原料、製法、用法和時間的不同，口味各異。像辣白菜、黃豆芽、蘿蔔條等，無論是在傳統朝鮮族飯店還是串店，都是必備餐前小菜。在琿春，飯桌上最常見的當屬朝鮮族泡菜“辣白菜”了，其味辣脆酸甜、白中帶紅，色澤鮮明，深受人們喜愛。
辣白菜
立冬前後，挑選鮮嫩的實心白菜，去掉外層老幫，洗淨放入鹽水中浸泡一晚。次日取出，瀝乾水分，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬料均勻地塗抹在每一片葉子的表面上。醬料的做法因地而異、因人而異。最基本的配方包括辣椒粉、大蒜、生薑、白糖、蝦醬、魚露等，有時多達十幾種。
配方不同，風味也會略有不同。將塗好醬料的白菜整齊落入容器中，密封嚴實，藏於地窖或陰涼之處，令其充分發酵，通常半個月左右即可食用。醃製好的辣白菜色香俱佳，既可生吃，又可熟吃；既可佐飯，又可做餐前開胃之用。
辣白菜
當然琿春的美食還有許多許多，比如朝鮮族的打糕、滿族的年糕，俄羅斯的提拉米蘇，特色海鮮、馬加丹、朝鮮帝王蟹等等。
有人說，美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。琿春這座美麗的邊境城市，是我國唯一地處中、朝、俄三國交界的城市。她的獨特，她的韻味，吸引了全國各地和鄰國的遊客前來一睹芳容而多民族文化，多國飲食元素匯聚而成只屬於她的美食，她的味道，定能讓你大飽口福。