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荷葉餅
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準備麵粉350克，溫水220克，酵母粉3克。溫水倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，溫水是不燙手的溫度，二三十度吧，裡面再加1克鹽和5克糖。麵粉的吸水程度有不同，剛開始的時候可以少加一點水，觀察情況再適量添加
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然後開始揉麵，這個過程可能需要多一點力氣，儘量把它揉得光滑一點。這樣做出來的荷葉餅也會很漂亮
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揉好的麵糰放入一個盆裡，搭上一塊溼紗布，或者蒙上保鮮膜發酵。差不多大概兩個小時，麵糰就發酵好了，夏天的時間更短一些。圖片是發酵好的麵糰
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取出來繼續揉麵排氣。切下一塊麵團，把它擀成比較薄的面片；
找來一個杯子模具，用力壓出一個個圓形，也可以分成小麵糰，一張張把它們擀成圓形
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去掉邊緣多餘的面片，撒一點麵粉防粘。邊角料與剩下的麵糰揉和，為下一輪荷葉餅做準備
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為小圓面片刷一層熟的食用油
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朝刷了油的這一面對摺，然後用乾淨的梳子按壓成扇形花紋。壓時要用力，否則蒸熟了就不怎麼看得見花紋了
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做好的生荷葉餅胚放入蒸籠裡，加蓋醒發半個小時左右
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蒸鍋里加足夠的水，蒸籠放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。注意期間不要去揭開蒸籠蓋
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等待的時候做一道自己喜歡吃的菜
雙菇回鍋肉
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開鍋啦~夾上菜特別下飯哦~超級好吃的說！
