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冬吃蘿蔔夏吃薑，老話總是有道理的。看似簡單的蘿蔔絲餅，想要做的好吃夠香，沒有濃重的蘿蔔味道，而且麵糰要柔軟還得有勁道，是有不少小竅門呢，今天小編就和大家一起分享。
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食材：中粉200g 開水90g 涼水30g 餡料：白蘿蔔1個 蔥花適量 香油少許 鹽適量 黑胡椒粉少許 植物油適量
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一. 想要這個蘿蔔絲餅好吃，麵糰得柔軟還得略帶筋逗的溼麵糰狀態最好。這裡告訴您的小竅門就是和麵時沸水、冷水都要用。取250克的面，加2克鹽，先加入適量沸水，用筷子迅速攪拌成雪花片狀。
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二. 這個時候開始慢慢加入冷水，使得不再有面粉，都成團的麵疙瘩狀，這時候取出筷子，揉成麵糰。麵糰要如耳垂般柔軟，蓋保鮮膜靜置一小時，靜置越久麵糰延展性越好。
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三.白蘿蔔擦絲焯水，擠掉水份備用
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四.白蘿蔔絲加入蔥花和調料（香油、鹽、黑胡椒粉）混合均勻
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五.將醒好的麵糰均勻分割成8份
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六. 擀成有些寬度的長條，一定要薄，只要不破就可以。
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七. 將調製好的蘿蔔絲餡料均勻鋪開
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八. 上下包好卷緊
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九. 從一頭開始卷盤起來，一邊卷一邊可以把面抻長一些，卷好輕輕按壓一下。
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十. 鍋中放油，放入餅坯，中火加熱，烙制兩面金黃，可以加少許清水，蓋蓋子煎，皮不會破，色澤也會很好，直到聽不見噼裡啪啦的水聲就差不多快煎好了。
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十一. 可以把皮煎脆些，吃起來口感更好，外焦裡嫩特別香。 接下來小編給大家推薦幾款在製作蘿蔔絲餅的過程中會使用到的一些廚房小工具，希望可以讓您在製作蘿蔔絲餅時更輕鬆，省力
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食品級硅膠，和奶嘴一樣健康，揉麵不再粘手粘衣服，簡單方便。
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硅膠墊挺不錯的，漂亮實用！確實不粘。現在揉麵粉啥的，再也不怕把桌面弄得一塌糊塗了，是做麵食和烘培時不可缺少的工具。
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時間緊張的媽媽,可以用這款家用和麵機，全自動和麵發酵解放你的雙手，讓你吃到勁道美味的麵點美食，省時省力味道好。
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快速導熱，拒絕粘鍋！人性化的左右雙漏嘴設計，不怕漏，無油煙，開放式廚房也能使用。一滴油煎出來的餅一點都不沾鍋！而且幾乎沒有煙！大讚！
