安徽黃山徽菜博物館，一座博物館怎麼可以如此好吃？還免門票
徽賈四海，徽菜八方，作為吃貨如果只知道紅燒臭鱖魚，那你絕對辜負了有著千年歷史底蘊的美味徽菜。據說這乾隆皇帝六下江南，也對徽菜迷之留戀。現在想要深度瞭解徽菜，不用去四處尋覓師傅，只要到安徽黃山的中國徽菜博物館就可以縱覽徽菜古今！不僅長知識，可以現場學做徽菜，還可以吃到最正宗的徽菜大餐！
中國徽菜博物館距離黃山市核心區黎陽in巷、屯溪老街只有幾公里的距離，博物館旁邊比鄰黃山市圖書館，徽州糕餅博物館、徽州文化博物館、黃山市城市展示館，無論是小長假旅行，還是徽文化主題研學之旅，都很適合將它規劃其中。
“臭”名遠揚紅燒臭鱖魚，時間淬鍊的美味
哪怕並不深入瞭解徽菜，多少也是知道紅燒臭鱖魚的。這道迷倒無數吃貨的紅燒臭鱖魚，最開始出現是因為當時從徽州人將鱖魚從捕撈地青陽、太平運送到徽州需要十天半月之久，即便用粗鹽包裹保鮮魚身依舊發臭，於是徽菜師傅靈機一動，將這鱖魚烹飪得亦臭亦香，慢慢也變成了徽菜特色，魚不臭不食吃，也讓這道紅燒臭鱖魚“臭”名遠揚。
‘乾隆皇帝六下江南，對徽菜迷之留戀
說到徽菜，不得不提到對徽菜喜愛有加而六下江南的乾隆皇帝。據說，當地的徽商巨賈江春為討乾隆皇帝的喜愛，奉上徽州特色土菜“紅嘴綠鸚哥”、“金銀白玉飯”，讓乾隆皇帝讚不絕口。回京後的乾隆帝，久久回味這讓人垂延欲滴的江春徽菜接駕宴，下旨令御廚烹製，但是總是難以複製，於是一次一次下江南，再見江春，只為能嚐到他心中最地道的徽菜味道。
在中國徽菜博物館，你可以看到這份討好皇帝的神祕菜單，茶品部分是“徽州錫格子茶”，內有徽州傳統著名極品茶點“頂市酥”、“寸金糖”、“伏嶺餅”、“交切片”等以及“徽州五香茶葉蛋”；早點部分是“冰糖燉燕窩”；飲品部分是徽州漕溪出的“黃山毛峰茶”；果品部分是歙縣三潭枇杷、黟縣裡仁香榧等；食品部分是靈山貢米做成的香米飯、徽州拓餜等；貢品部分是徽州文房四寶盒、徽州貢菊等。 菜品部分有績溪一品鍋、金銀白玉板、紅嘴綠鸚哥、沙地馬蹄鱉、雪天果子狸、臘香問政筍、徽州餛飩鴨、青菜雞絲豆腐湯、徽州腐衣圓子湯等。 原來這紅嘴綠鸚哥是徽州菠菜，而這金銀白玉板竟然是徽州農家油炸豆腐。
一道徽菜一個故事，名人最愛的那道徽菜
和徽派建築給人質樸清秀的視覺效果截然不同，徽菜並不清淡，反而重油、重色、重火功，在烹調技藝上，擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少。徽菜講究食物的原真性，就地取材，以鮮制勝。徽菜特別講究油的選用、菜品色彩的搭配、烹飪火候的掌控。徽菜植根於“儒風獨茂”的古徽州，所以許多著名菜品，幾乎一道菜，就有一個故事，一道菜，就有一種習俗文化。
有的徽菜菜名讓人聽起來匪夷所思，比如刀板香，據說因為明代的時候，績溪的狀元返鄉省親祭祖，家鄉人決定取當地特產黑毛豬臘肉給狀元嚐鮮，結果族人催促使得小廚子著急，把刀板和菜一起端上桌，於是狀元就命名這道菜為刀板香，也成為了績溪一道名菜。
很多名人也對徽菜無比鍾愛，紅頂商人胡雪巖最愛的問政筍，康熙皇帝大加讚賞的績溪炒粉絲，黃鉞讚不絕口的石耳，讓左宗棠吃得耳熱心跳的醃篤鮮，乾隆皇帝命名的如意雞……在徽菜博物館你都能見到吃到！
不僅好看，而且還是一座好玩好吃的博物館！
想要深度探索中國徽菜博物館，還真要留足時間，這個博物館一共有四層，五大展區，徽菜文化展陳區、生態食材走廊區、宴席文化展陳區、臭鱖魚主題館區、即食體驗經營區。展示內容包括徽菜的起源與發展、徽菜的特色、千滋百味的徽菜、名人名菜、名店與名廚以及徽菜的創新與未來等，特別適合喜歡探索當地美食文化的小夥伴。
來到這兒，還能看到古徽州地區婚嫁迎娶、迎客送賓的宴席，彷彿身臨其境到古徽州百姓的風土人情中。讓人出乎意料的人，這裡竟然也是一家很好吃的博物館！！在這兒你能吃到當地大廚烹飪的各式各樣的美味徽菜，這裡的行政總廚不僅徽菜做得一流，竟然還是位生活美學大師，每一道菜品都用盡心思擺盤，將美食與徽州傳統文化完美融合，紅燒臭鱖魚、胡適一品鍋、祁門中和湯、葛根圓子、虎皮毛豆腐……每一道都如藝術品一般秀色可餐，讓人食慾大開。
吃完臭鱖魚，依舊對臭鱖魚念念不忘，為了能把原汁原味的臭鱖魚到回家，在徽菜博物館入手了徽州最佳伴手禮——桃花流水臭鱖魚，帶回家按照烹飪方法簡單烹飪就可以出鍋，太過癮！
中國徽菜博物館Tips
1、徽菜文化展區面積約2500平方米，主要以源遠流長的徽菜歷史與起源、風味卓越的徽菜食材特色、經典的名菜與名人典故、徽菜歷史與現代的名館名廚、獨特徽味的實時體驗、徽州宴席文化這六大區塊做布展。
2、在中國徽菜博物館，不僅能瞭解徽菜知識和歷史，還能現場學做徽菜，二層還可以吃到當地大廚奉上的美味徽菜，充滿現代徽派的設計風也很適合商務宴請。
3、中國徽菜博物館地址：安徽省黃山市屯溪區迎賓大道62號
4、開放時間：08:30——17:30
5、門票免費