門頭溝新開一館子，純正徽菜！轉告愛吃臭鱖魚的朋友
吃了一個多月的擼串兒
是時候換換口味啦~
小編聽說咱門頭溝新開了一家安徽菜館兒
包間也夠，味兒還不賴
咱這就去嚐嚐去？！
從大門到店內的裝飾
都讓你感受到了
徽派文化的巧妙結合
古樸中透著秀氣
徽州四雕
木雕、竹雕、石雕、磚雕
魅力盡顯！
店內有6個標準包間
打開屏風可以變成三桌大開間
能坐20人還能唱K的大包間
接待小型團建和家庭聚會都是妥妥的
安徽人講安徽菜叫做“輕度腐敗、嚴重好色”
在安徽的徽州地區有所謂的“醃鮮”
其中最有名的就是“臭鱖魚”
用淡鹽水在木桶裡醃漬
將青石壓在上面，經過六七天
就達到了所謂的“輕度腐敗”
發出輕微臭味
再經過煎制、紅燒等步驟後
一場口腔SM大秀就開始了
上桌的臭鱖魚
魚肉如蒜瓣
骨刺魚肉分離，醇滑爽口
聞著臭，吃著......真香！
滋補老柴雞
來自安徽農家家養的老柴雞
以安徽當地的山泉水燉煮
徽菜講究原汁原味
所以食材一點兒都不能馬虎
盛一碗金黃飄香的雞湯
放入炒米
不待泡花，舀起，品嚐
這道菜看起來簡單、質樸
舀出一勺放入口中細細咀嚼
脆響的炒米在口中跳舞
柔滑的雞湯在齒間環遊
而且你能喝出
來自安徽的山泉水的清澈味道
真是人間美味！
土豬肉
食材來自安徽當地的農戶
吃糧食長大的土豬
製作好的土豬肉
盛放在店內精心設計的盛器裡
上層盛滿土豬肉
下層是酒精塊點燃加熱
所以吃的時候才能保持口感不變
土豬肉色如琥珀
附著濃稠的醬汁
只看外表都能幻想出它融化在嘴裡的感覺
粘而不稠、油而不膩
而且很有嚼勁~
豆皮元子
使用豆腐上面的那層油膜製成的豆皮
薄如蟬翼
使用芥菜、老豆腐、土豬肉製成的餡心
細膩鮮嫩
味道既清香又鮮美
談友們一定要嚐嚐
臘味合蒸
臘肉、臘腸、鹹麻鴨
3種臘味合蒸薰香味濃郁
吃在嘴裡鹹淡適口
這道菜可是怎麼吃都不會膩的
菜品原材料90%來自安徽本地
還有一部分是有機蔬菜
現摘現炒，新鮮無敵
不多說了，談友們先感受下
至於製作方法
可以清炒，可以蒜蓉，可以油渣
全憑談友們的個人愛好啦
主食一定要試試這道三河米餃
以秈米粉製成餃皮
土豬肉、豆腐、蝦仁等製成餡
炸制色澤金黃，外皮微酥脆
入口餡兒香味美
還有類似
幹鍋幹千張、幹鍋五成幹、黑豬肉燒豆腐棍
這樣的經典菜~！
也有
韭菜炒河蝦、韭菜炒蘆條、醬蒸老家茄子
這樣的下飯菜~！
更有
老家蘿蔔絲、涼拌合肥菜瓜、三河滷拼
這樣的爽口涼菜~！
光有安徽菜怎麼行？
安徽的酒也給談友們準備好啦！
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徽香閣
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一起“輕度腐敗，嚴重好色”去啊！
電話：010-59444797、18514219077
地址：門頭溝區龍興南二路6號院2號樓1層105號
文：雜談思琪
圖：雜談話不多
美工：雜談小馬哥