營養美味的5道菜，兩天不吃就饞的不得了，鮮香可口很下飯
辣炒青瓜丁
用料
黃瓜；花椒粒；幹辣椒；姜；蒜；老抽；鹽；雞粉；糖；香油；胡椒
做法
幹辣椒剪1cm段，黃瓜切1cm見方的丁
備蒜末薑末
花椒，蒜末，薑末下熱油微炒
下黃瓜丁，翻炒
下幹辣椒，繼續炒
加糖，鹽，胡椒，老抽，鹽，雞粉
起鍋前淋香油，翻炒兩下起鍋
火爆肥腸
食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。
做法：
1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裡焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋裡倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裡的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!
重慶辣子雞
用料
雞腿8只；乾紅辣椒200克；花椒適量；姜一塊；蒜三個（獨蒜）；鹽適量；料酒適量；白糖克；白芝麻適量；生抽適量；糖克；五香粉適量
做法
雞腿洗淨切成小丁（我去了骨頭因為家裡刀不行）放料酒生抽鹽薑末五香粉醃製四小時讓雞肉充分醃製入味這個步驟鹽一定要放夠不然後面再加鹽是入不了味的
鍋裡倒入油能淹過雞腿丁的量燒熱後放入雞腿丁
炸至金黃撈出這個步驟大家可以根據自己喜歡的程度來操作我本人是比較喜歡炸得幹一點的不過考慮到給朋友寄出得花兩天時間可能會越變越幹所以這次沒有炸到很乾
鍋裡留油先放入蒜末花椒炒香再放入幹辣椒炒出辣味注意觀察火候別把辣椒炒糊後面放入雞腿丁還要炒一會
放入雞腿丁翻炒將辣味炒入雞腿丁最後加少許白糖調味再撒上一把芝麻這個時候聞到香味你一定會流口水我就是這樣
這次炒了16個雞腿所以就是這麼大一盆鍋都差點炒不下
辣椒大家根據自己能接受的程度開放啊畢竟不是人人都有重慶妹子能吃辣不過這道菜如果不辣也就不是辣子雞了
每次和番茄爸吃都會有種停不下來的感覺越吃越想吃
豬血豆腐
用料
豬血300g；豆腐350g；花椒少許；生薑少許；大蒜少許；迷迭香少許；料酒少許；鹽少許；幹辣椒2只
做法
將豬血切塊加入料酒焯水後備用。
準備好其他食材，豆腐切成與豬血同樣大小備用。
鍋內倒入少許油，煸炒花椒後，撈出花椒後依次放入生薑、大蒜、幹辣椒煸炒。然後倒入豬血，大火炒1分鐘，倒入豆腐、迷迭香。加少許水，大火煮5分鐘，根據個人口味加入食鹽。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜、鹽、鹹鴨蛋黃、白糖、油
做法：1、南瓜削皮去籽，切成塊，水裡放鹽煮到9成熟；（也可以把南瓜裹上一層糯米粉放在油鍋裡炸熟）
2、鍋裡倒少許油，放入蛋黃碎、白糖，炒一小會，直至蛋黃和白糖完全融化，糖漿開始變粘，然後倒入南瓜條，再翻炒一會，使蛋黃均勻的附著在南瓜上；
3、出鍋裝盤。
