一、鮮蝦豆腐湯

食材：鮮蝦8只、豆腐半塊、料酒 5g 、生抽 5g 、生薑、小蔥、香菜。

做法：

1、先取鮮蝦蝦頭，鍋內放入少許油，小火，放入蝦頭慢慢翻炒。

2、炒出鮮香的蝦油後，向鍋內倒入300ml清水。

3、水沸騰後，放入少許薑絲。

4、加入5g料酒、5g生抽、然後放入豆腐塊。

5、大火煮 8分鐘即可關火，根據個人口味撒上少許香菜或蔥花即可。

二、乾貝冬瓜湯

食材：冬瓜50g 、乾貝10 粒、胡椒粉、小蔥、鹽、香油。

做法：

1、乾貝提前用水泡發後備用。

2、冬瓜洗淨後去皮切成小塊。

3、鍋內燒水，放入泡發好的乾貝。

4、當湯微微泛白時，放入冬瓜。

5、如然後加入1g鹽、1g胡椒粉。

6、出鍋前點兩滴香油，撒上少許小蔥花即可。

三、海帶豆腐湯

食材：嫩豆腐、海帶、花蛤、小蔥、鹽。

做法：

1、花蛤提前用鹽水浸泡，充分吐沙後洗淨。

2、海帶洗淨後備用。

3、嫩豆腐切成小塊，小蔥切末。

4、鍋內燒水，放入海帶和花蛤。

5、等花蛤全部開口後，再放入豆腐塊。

6、水再次沸騰後再煮5分鐘，加入2g鹽和少許蔥花即可。

四、玉米雞茸湯

食材：玉米粒20g、雞胸肉20g 、雞蛋一個、澱粉、白胡椒粉、生抽。

做法：

1、雞胸肉用到剁成雞肉泥，向雞肉泥中打入一個雞蛋。

2、再加入 5g 澱粉和 2g 白胡椒粉攪拌均勻。

3、鍋內倒入250ml清水燒開。

4、倒入調好的雞肉泥，快速攪拌。

5、然後加入甜玉米粒，煮3分鐘後加入3g生抽即可。

五、番茄肥牛湯

食材：西紅柿、肥牛卷、生薑、金針菇、料酒、生抽、鹽。

做法：

1、西紅柿切成小塊，生薑切絲。

2、肥牛解凍後，放入少許料酒拌一下。

3、鍋內放入少許油，加入薑絲炒出香味。

4、然後放入西紅柿塊，炒至番茄變軟爛出汁。

5、然後倒入 300ml 清水，放入金針菇和肥牛卷。

6、加入3g生抽，2g鹽，攪拌均勻，煮7分鐘即可關火。

六、花蛤蘿蔔絲湯

食材：花蛤12粒 、白蘿蔔一小段、生薑、小蔥、鹽。

做法：

1、花蛤提前用鹽水浸泡，充分吐沙後洗淨。

2、生薑切細絲，白蘿蔔切細絲，小蔥切蔥花備用。

3、鍋內倒入250ml清水，然後放入蘿蔔絲。

4、水開後，放入花蛤，加入三四根薑絲。

5、沸騰後，大火再煮七八分鐘即可關火。

6、加入2g鹽、少許小蔥花即可。

五彩酸辣湯

材料

原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽（香菜）

調料：植物油、麻油、鹽、白醋（或檸檬、檸檬汁）素高湯（或蘑菇精）、胡椒粉、澱粉、適量。

做法

1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

2、湯鍋內放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開後，再小火煮五分鐘。

3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘後，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內，改開中火。

4、燒開後用澱粉調水勾芡，使湯變稠。

5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。

小訣竅

1、除了選材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。

2、切記不要讓胡椒粉過早“蒸發”掉，正確的放入時間是主料9成半熟時放入。待全熟時開大火煮10秒，這樣即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的嗆味。

3、醋切忌不能早早的倒入鍋裡煮，要與胡椒粉一起放入調味。

4、最好是用高湯或者加入蘑菇精、湯味會更鮮美。

消脂番茄木耳豆腐湯

材料

主料：番茄320克，木耳(幹)13克，豆腐(南)100克，

調料：姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

做法

1.番茄洗淨，切件去核，木耳浸發後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。

小訣竅

健康提示：

清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。