馬上就是中秋節了
好不容易盼來的小長假
大家這個中秋準備吃月餅麼？
小果今年的中秋節
準備自己來製作月餅
今天
小果就把自己壓箱底的
月餅製作攻略分享給大家吧！
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| 冰皮月餅 |
— 製作攻略 —
冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
馬上就是中秋節了
好不容易盼來的小長假
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小果今年的中秋節
準備自己來製作月餅
今天
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— 製作攻略 —
冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
成功率超高的冰皮月餅製作攻略
一起來看~
冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
馬上就是中秋節了
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| 冰皮月餅 |
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冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
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冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
馬上就是中秋節了
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冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
成功率超高的冰皮月餅製作攻略
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冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
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| 冰皮月餅 |
— 製作攻略 —
冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
成功率超高的冰皮月餅製作攻略
一起來看~
冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
首先將黃油融化，加入砂糖，用打蛋器打至兩倍大，手動抽蛋器也是可以的。
一個一個加入雞蛋，一定要把前一個雞蛋完全攪拌均勻才能加第二個，不然會出現油水分離的現象。
四個雞蛋加完之後會發現黃油變成糊狀了，加入奶粉，澄粉，攪拌均勻。
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冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
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冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
首先將黃油融化，加入砂糖，用打蛋器打至兩倍大，手動抽蛋器也是可以的。
一個一個加入雞蛋，一定要把前一個雞蛋完全攪拌均勻才能加第二個，不然會出現油水分離的現象。
四個雞蛋加完之後會發現黃油變成糊狀了，加入奶粉，澄粉，攪拌均勻。
隔水加熱中攪拌成細膩狀，再蒸5分鐘。
將周圍凝固的與中間還是流體的麵糊混勻，不停的攪拌，直到奶黃餡不沾刮刀為止。
奶黃餡料完成。
水果餡
小果這裡準備的是獼猴桃餡的製作方法，喜歡其他水果的可以是其他水果代替
製作材料：獼猴桃100g，澄粉20g，砂糖20g
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今天
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冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
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冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
首先將黃油融化，加入砂糖，用打蛋器打至兩倍大，手動抽蛋器也是可以的。
一個一個加入雞蛋，一定要把前一個雞蛋完全攪拌均勻才能加第二個，不然會出現油水分離的現象。
四個雞蛋加完之後會發現黃油變成糊狀了，加入奶粉，澄粉，攪拌均勻。
隔水加熱中攪拌成細膩狀，再蒸5分鐘。
將周圍凝固的與中間還是流體的麵糊混勻，不停的攪拌，直到奶黃餡不沾刮刀為止。
奶黃餡料完成。
水果餡
小果這裡準備的是獼猴桃餡的製作方法，喜歡其他水果的可以是其他水果代替
製作材料：獼猴桃100g，澄粉20g，砂糖20g
獼猴桃去皮，切片打成泥，加入澄粉，砂糖攪拌均勻。
小火熱鍋，加入獼猴桃果泥。緩慢加熱至獼猴桃果泥水分減少成為糊狀。
取出放進冰箱冷凍即可。
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| 冰皮月餅 |
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冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
成功率超高的冰皮月餅製作攻略
一起來看~
冰皮製作
材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
首先將黃油融化，加入砂糖，用打蛋器打至兩倍大，手動抽蛋器也是可以的。
一個一個加入雞蛋，一定要把前一個雞蛋完全攪拌均勻才能加第二個，不然會出現油水分離的現象。
四個雞蛋加完之後會發現黃油變成糊狀了，加入奶粉，澄粉，攪拌均勻。
隔水加熱中攪拌成細膩狀，再蒸5分鐘。
將周圍凝固的與中間還是流體的麵糊混勻，不停的攪拌，直到奶黃餡不沾刮刀為止。
奶黃餡料完成。
水果餡
小果這裡準備的是獼猴桃餡的製作方法，喜歡其他水果的可以是其他水果代替
製作材料：獼猴桃100g，澄粉20g，砂糖20g
獼猴桃去皮，切片打成泥，加入澄粉，砂糖攪拌均勻。
小火熱鍋，加入獼猴桃果泥。緩慢加熱至獼猴桃果泥水分減少成為糊狀。
取出放進冰箱冷凍即可。
把圓球狀的冰皮壓成中間鼓四周扁的扁平狀，鼓起來的中間部分會在壓模的過程裡變薄，為了月餅表面能夠不透出餡來，最好壓成圖上的樣子。
放入餡料，在手上塗抹糕粉，揉搓成圓球，在模具中加入糕粉，按壓成型即可。
冰皮月餅放入冰箱冷凍後，會更加好吃哦~
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| 冰皮月餅 |
— 製作攻略 —
冰皮月餅，在月餅中屬於熱量較低
口感清新的一款月餅
其中多用水果，豆沙等餡料
顏值高，製作方法簡單，容易上手
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材料準備：糯米粉75g，澄粉50g，粘米粉75g，糖50g，玉米油或者黃油30g，牛奶250g
把75g糯米粉，50g澄粉（沒有澄粉的可以用小麥澱粉代替）75g粘米粉混合，加入50g砂糖混合均勻。
加入牛奶，用抽蛋器攪拌均勻，麵糊順滑，沒有結塊即可。
過篩放入碗中，加入玉米油或者黃油30g，略微攪拌後，覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎孔，在沸水中上鍋蒸25分鐘。
此時的麵糊表面上可能有一層油析出，這是很正常的，用筷子或者勺子攪拌進去即可。
等到麵糊不燙的時候，便可以進行揉麵了。
揉麵的時候一定要帶上手套，不然會沾手，慢慢揉，將粉團揉至光滑即可。
冰皮揉的越久，口感越好，口感越細膩，到此冰皮的製作完成。
小火熱鍋，倒入生糯米粉，炒至微黃即可得到糕粉。
奶黃餡
製作材料：雞蛋4個，黃油100g，奶粉80g，澄粉40g，65g砂糖
首先將黃油融化，加入砂糖，用打蛋器打至兩倍大，手動抽蛋器也是可以的。
一個一個加入雞蛋，一定要把前一個雞蛋完全攪拌均勻才能加第二個，不然會出現油水分離的現象。
四個雞蛋加完之後會發現黃油變成糊狀了，加入奶粉，澄粉，攪拌均勻。
隔水加熱中攪拌成細膩狀，再蒸5分鐘。
將周圍凝固的與中間還是流體的麵糊混勻，不停的攪拌，直到奶黃餡不沾刮刀為止。
奶黃餡料完成。
水果餡
小果這裡準備的是獼猴桃餡的製作方法，喜歡其他水果的可以是其他水果代替
製作材料：獼猴桃100g，澄粉20g，砂糖20g
獼猴桃去皮，切片打成泥，加入澄粉，砂糖攪拌均勻。
小火熱鍋，加入獼猴桃果泥。緩慢加熱至獼猴桃果泥水分減少成為糊狀。
取出放進冰箱冷凍即可。
把圓球狀的冰皮壓成中間鼓四周扁的扁平狀，鼓起來的中間部分會在壓模的過程裡變薄，為了月餅表面能夠不透出餡來，最好壓成圖上的樣子。
放入餡料，在手上塗抹糕粉，揉搓成圓球，在模具中加入糕粉，按壓成型即可。
冰皮月餅放入冰箱冷凍後，會更加好吃哦~
冰皮月餅的製作方式簡單
無需烤箱，味道獨特
水果餡的十分清新
奶黃餡的奶香誘人
就在這個中秋節給家裡人秀一手吧！