放假上學後的第一天，小朋友們看到我來接他們，都要跟著我回家，艾瑪，今天在家洗洗刷刷啥東西都沒做，這回家了除了餅乾和水果沒啥可以給他們吃的，一個個的都是感冒咳嗽剛好，餅乾太甜又容易上火，還是不想給他們吃，做個蛋糕肯定也是來不及了，回家在廚房蒐羅了一陣，家裡有紅薯，還有買來準備煮湯用的山藥，這些粗糧還是比較健康的，乾脆蒸個粗糧千層給他們，比吃餅乾好多了，奶奶幫我盯著他們，我在廚房忙活十分鐘，弄完上鍋蒸半個小時搞定，還挺簡單的，這個粗糧千層除了當點心，我覺得拿來當早餐也挺好的。
紅薯富含糖分和蛋白質，澱粉含量也很高，各種維生素也比較豐富，胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質的含量都高於大米和小麥粉，紅薯是和中健脾的食物，孩子吃正好，山藥也是脾胃養胃、生津潤肺的好食材，常吃也是可以強身健體的，平時也是精細糧食吃太多，這些粗糧也要經常穿插到飲食裡面，做到有粗有細，膳食均衡，今天的這個粗糧千層口感綿軟清甜，吃起來鬆鬆軟軟的，小朋友們可喜歡了，趕緊學起來吧。
【粗糧千層】
食材：紅薯80克、山藥80克、牛奶100克、低筋麵粉70克、雞蛋2個、枸杞10克、玉米油10克
做法：1、紅薯去皮切成薄塊，一釐米左右的厚度。
2、山藥同樣去皮切薄片，厚度跟紅薯片一樣。
3、兩個雞蛋打散，加牛奶和玉米油一起攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩，以免有顆粒狀的麵糰不能溶解，低筋麵粉用普通麵粉代替也可以。
5、篩好的麵粉倒進牛奶雞蛋液裡攪拌均勻，成光滑無顆粒狀的麵糊，麵糊提起來成一條線，但快速掉落。
6、將切好的紅薯山藥片倒進牛奶雞蛋液裡翻拌均勻，靜置一刻鐘。
7、玻璃蒸碗裡先墊一層不沾油紙，放一層紅薯山藥片，點綴幾顆枸杞，用其他果乾也是可以的，自己喜歡就好。
8、然後依次放紅薯山藥片，枸杞，最後將碗裡的牛奶雞蛋液倒進去，抹均勻。
9、放上枸杞點綴一下，蒸鍋的水燒開後，蒸碗放進去蓋上一個碗或者一層錫紙，大火蒸半個小時。
10、蒸好的紅薯山藥千層取出來倒扣，稍稍放涼後切成塊。
溫馨小貼士：
1、 紅薯、山藥切薄片，蒸出來後可以看到層次分明，口感軟軟綿綿。
2、 牛奶雞蛋糊濃稠度要能提起來快速落下去，不要太粘稠，具體用量看食材配比表。
3、 蒸碗上要蓋一個碗或者一層錫紙，以免水汽落入碗裡影響口感。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！