'中秋月餅5款，低油低糖，粗糧現做不用烤，老人孩子都搶著吃'
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
五.鮮肉月餅
熱乎乎的咬一口，鮮嫩酥到不行
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
五.鮮肉月餅
熱乎乎的咬一口，鮮嫩酥到不行
【鮮肉月餅】
水油皮：麵粉320克，豬油85克，水110克，白砂糖40克。
油酥：麵粉300克，豬油150克。
餡料：豬肉餡400克，榨菜80克，雞蛋1個，蔥末10克，薑末10克，老抽10克，生抽10克，料酒5克，橄欖油10克，白砂糖3克。
做法：
1.將水油皮、油酥的材料分別和成兩個麵糰，靜置醒半小時。
2.所有餡料一起放入碗中，攪拌均勻。
3.水油皮分成22克/個的小劑子，滾圓。酥皮分成18克/個的小劑子，滾圓。
4.取一個水油皮劑子擀薄，上面放一個酥皮劑子，包起收口再按扁。
5.輕輕的擀薄成長圓形，捲起，用力過重會將薄薄的酥皮擀破。
6.然後再按扁，再擀薄成長形，捲起，即成月餅皮坯子了。
7.將坯子擀成月餅皮，上面放上一勺餡料，包起成球。
8.收口向下的排入烤盤，表面輕刷一層全蛋液，撒芝麻，芝麻上再刷一層蛋液，這樣烤好後芝麻不易掉。
9.放入預熱好的烤箱，170度25分鐘，烤至月餅表皮微黃即可。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
五.鮮肉月餅
熱乎乎的咬一口，鮮嫩酥到不行
【鮮肉月餅】
水油皮：麵粉320克，豬油85克，水110克，白砂糖40克。
油酥：麵粉300克，豬油150克。
餡料：豬肉餡400克，榨菜80克，雞蛋1個，蔥末10克，薑末10克，老抽10克，生抽10克，料酒5克，橄欖油10克，白砂糖3克。
做法：
1.將水油皮、油酥的材料分別和成兩個麵糰，靜置醒半小時。
2.所有餡料一起放入碗中，攪拌均勻。
3.水油皮分成22克/個的小劑子，滾圓。酥皮分成18克/個的小劑子，滾圓。
4.取一個水油皮劑子擀薄，上面放一個酥皮劑子，包起收口再按扁。
5.輕輕的擀薄成長圓形，捲起，用力過重會將薄薄的酥皮擀破。
6.然後再按扁，再擀薄成長形，捲起，即成月餅皮坯子了。
7.將坯子擀成月餅皮，上面放上一勺餡料，包起成球。
8.收口向下的排入烤盤，表面輕刷一層全蛋液，撒芝麻，芝麻上再刷一層蛋液，這樣烤好後芝麻不易掉。
9.放入預熱好的烤箱，170度25分鐘，烤至月餅表皮微黃即可。
小貼士：面和好後，一定要讓它靜置醒半小時，讓材料充分融合。但不要放冰箱冷藏，這樣麵糰中的豬油會因冷變硬，油酥易散爛不易成團。
豬油是蘇式點心中最重要的一種原料，酥皮全靠它，也有著各種素油無法比擬的香氣，做出的月餅酥而不幹，口感鬆軟，香而不膩。
有人說，準備過節做韭菜煎餅，反正是圓的就行，團圓的寓意就到了。我倒覺得有傳統節日的儀式感還是極好的，哪怕不吃月餅也要買幾個。
或者我整理了這5款簡單的，現吃現做不用烤，八月十五，一家人圍坐，邊包月餅邊閒道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黃月餅
不用烤，包好就吃，還無油低糖。
【黑芝麻糊蛋黃月餅】
月餅皮料：煮熟的綠豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月餅餡料：鹹蛋黃6個，棗泥60克
做法：1.將脫皮綠豆用清水泡透，放入電飯煲，加與綠豆齊平的清水，煮至綿軟。
2.取200克的綠豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌勻成稍乾的餅皮面團。
3.鹹鴨蛋剝出蛋黃，將月餅皮分成20克/個，棗泥10克/個，都滾成小球，蛋黃20克/個左右。
4.棗泥球按扁，上面放蛋黃，然後整個包裹起來。
5.再將黑色的餅皮按扁，上面放棗泥蛋黃，包裹成球。
6.放入50克的月餅模具中，平放在烤盤中，使勁按壓後提起模具即成。
小貼士：食材越幹越好脫模，或者在花片上沾點水也容易脫模。
近幾年熱火的蛋黃月餅，都貴的不要不要的，這個季節菜場裡的鹹鴨蛋，一塊五一個。
二.千層蒸月餅
蒸的月餅，吃到飽都不膩，這才是心底最想念的味兒
【千層蒸月餅】
皮料：麵粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
餡料：黑洋酥餡80克。
做法：1.麵粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成麵糰，靜置半小時以上。
2.醒好後分成六個小劑子，40克/個，再滾成圓形的小麵糰。
3.把小麵糰擀成大薄片，上面均勻的塗抹一層黑芝麻餡。
4.抹好後蓋上另一張餅皮，然後再抹一層餡料，再蓋一張餅皮，就這樣層層摞起，最後將邊緣按壓結實，捏出一圈花邊來。
5.鍋中水開後，放入大月餅蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：餡料我是在超市裡買的黑洋酥餡，也就是黑芝麻餡。我覺得這餡料也能自己做，黑芝麻打磨成粉後加點豬油和蜂蜜拌勻就應該行。
三.山藥杏仁月餅
無糖無油純粗糧
【山藥杏仁月餅】
1. 鐵棍山藥與紫薯，都洗淨去皮，上蒸屜大火蒸至用一根筷子能輕易的穿透即可。
2.將蒸熟的鐵棍山藥放入保鮮袋，擀壓成泥。
3.放入碗中加入少許的低脂奶粉拌勻
5. 將鐵棍山藥泥按照模具所需的克數取下一塊，揉圓後在手中壓扁。
6. 中間放上杏仁。
7. 鐵棍山藥泥將杏仁包裹，收口，重新再揉圓。
8. 放入撒一層純淨水的模具內，壓實再輕輕提起模具即可。
小貼士：鐵棍山藥不可用普通的山藥代替，糯、粘性和香味兒，都不是一碼事。這月餅不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月餅
又香又甜又軟，兒時的最愛，姥姥蒸的最好吃
【芝麻糖蒸月餅】
月餅皮料：麵粉200克，發酵粉1克，水100克。
月餅餡料：黑芝麻糖餡100克
做法：1.將皮料全部放入碗中，和成麵糰後醒半小時。
2.然後取出滾成長條，再分出10個小面劑子，一個30克。
3.取一個按壓扁，擀成包子皮，中間放上黑芝麻糖餡，餡料是10克/個。
4.將餡料包起來收口成個圓球，粘點乾麵粉，放入月餅模具裡，按壓結實後扣出即成。
5.全部做好後，讓月餅坯靜置醒發15分鐘，皮才能鬆軟又白嫩。
6.最後放入開水鍋裡蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再取出。
小貼士：放蜂蜜會讓餡料稀軟又粘連，不至於掉渣。
五.鮮肉月餅
熱乎乎的咬一口，鮮嫩酥到不行
【鮮肉月餅】
水油皮：麵粉320克，豬油85克，水110克，白砂糖40克。
油酥：麵粉300克，豬油150克。
餡料：豬肉餡400克，榨菜80克，雞蛋1個，蔥末10克，薑末10克，老抽10克，生抽10克，料酒5克，橄欖油10克，白砂糖3克。
做法：
1.將水油皮、油酥的材料分別和成兩個麵糰，靜置醒半小時。
2.所有餡料一起放入碗中，攪拌均勻。
3.水油皮分成22克/個的小劑子，滾圓。酥皮分成18克/個的小劑子，滾圓。
4.取一個水油皮劑子擀薄，上面放一個酥皮劑子，包起收口再按扁。
5.輕輕的擀薄成長圓形，捲起，用力過重會將薄薄的酥皮擀破。
6.然後再按扁，再擀薄成長形，捲起，即成月餅皮坯子了。
7.將坯子擀成月餅皮，上面放上一勺餡料，包起成球。
8.收口向下的排入烤盤，表面輕刷一層全蛋液，撒芝麻，芝麻上再刷一層蛋液，這樣烤好後芝麻不易掉。
9.放入預熱好的烤箱，170度25分鐘，烤至月餅表皮微黃即可。
小貼士：面和好後，一定要讓它靜置醒半小時，讓材料充分融合。但不要放冰箱冷藏，這樣麵糰中的豬油會因冷變硬，油酥易散爛不易成團。
豬油是蘇式點心中最重要的一種原料，酥皮全靠它，也有著各種素油無法比擬的香氣，做出的月餅酥而不幹，口感鬆軟，香而不膩。