相信很多人都在外面吃過紅燒肉的經歷，總是覺的別人做的味道和口感非常棒，然後積極向別人尋求方法，然後回到家興高采烈的按照方法去做，但現實很殘酷，嗚嗚~~~！
其實做的不好，有時是你忽略了一些細節，例如，在炒糖色的時候，不要把糖直接下油鍋或者不能用熱水焯肉等。
今天小編就給大家詳細分享一下，下次做的時候一定要牢記哦。
第一步 準備食材：五花肉、冰糖、生薑等。
準備新鮮的五花肉（不要去皮），把肉先用清水沖洗兩遍，然後切成適當大小的塊狀。
接下來就是五花肉焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以保證血水充分出來。如果用熱水，可能肉在焯水階段就被煮熟或者裡外熟度不一致，影響口感。在鍋裡倒入兩勺料酒，一片姜去腥。大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出，過一遍冷水。
"相信很多人都在外面吃過紅燒肉的經歷，總是覺的別人做的味道和口感非常棒，然後積極向別人尋求方法，然後回到家興高采烈的按照方法去做，但現實很殘酷，嗚嗚~~~！
其實做的不好，有時是你忽略了一些細節，例如，在炒糖色的時候，不要把糖直接下油鍋或者不能用熱水焯肉等。
今天小編就給大家詳細分享一下，下次做的時候一定要牢記哦。
第一步 準備食材：五花肉、冰糖、生薑等。
準備新鮮的五花肉（不要去皮），把肉先用清水沖洗兩遍，然後切成適當大小的塊狀。
接下來就是五花肉焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以保證血水充分出來。如果用熱水，可能肉在焯水階段就被煮熟或者裡外熟度不一致，影響口感。在鍋裡倒入兩勺料酒，一片姜去腥。大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出，過一遍冷水。
第二步 炒糖色，也是最重要的一步。
很多人都是直接熱鍋燒油，然後下冰糖炒，其實最好不要直接放糖炒。
在此之前，我們要先煸炒一下五花肉，析出一些油分
然後放入冰糖，開小火不斷翻炒，直到糖完全融化，沒有泡泡為止
將下炒好的五花肉翻炒均勻，放入生抽增鮮和少量的老抽提色加熱水小火慢燉。（這裡一定要加熱水哦~否則肉可能會變硬）
"相信很多人都在外面吃過紅燒肉的經歷，總是覺的別人做的味道和口感非常棒，然後積極向別人尋求方法，然後回到家興高采烈的按照方法去做，但現實很殘酷，嗚嗚~~~！
其實做的不好，有時是你忽略了一些細節，例如，在炒糖色的時候，不要把糖直接下油鍋或者不能用熱水焯肉等。
今天小編就給大家詳細分享一下，下次做的時候一定要牢記哦。
第一步 準備食材：五花肉、冰糖、生薑等。
準備新鮮的五花肉（不要去皮），把肉先用清水沖洗兩遍，然後切成適當大小的塊狀。
接下來就是五花肉焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以保證血水充分出來。如果用熱水，可能肉在焯水階段就被煮熟或者裡外熟度不一致，影響口感。在鍋裡倒入兩勺料酒，一片姜去腥。大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出，過一遍冷水。
第二步 炒糖色，也是最重要的一步。
很多人都是直接熱鍋燒油，然後下冰糖炒，其實最好不要直接放糖炒。
在此之前，我們要先煸炒一下五花肉，析出一些油分
然後放入冰糖，開小火不斷翻炒，直到糖完全融化，沒有泡泡為止
將下炒好的五花肉翻炒均勻，放入生抽增鮮和少量的老抽提色加熱水小火慢燉。（這裡一定要加熱水哦~否則肉可能會變硬）
第三步 收汁。
等到湯只有三分之一的時候，加入適量的調味料，大火收汁，撒上蔥花等，到這一步就大功告成了。
"相信很多人都在外面吃過紅燒肉的經歷，總是覺的別人做的味道和口感非常棒，然後積極向別人尋求方法，然後回到家興高采烈的按照方法去做，但現實很殘酷，嗚嗚~~~！
其實做的不好，有時是你忽略了一些細節，例如，在炒糖色的時候，不要把糖直接下油鍋或者不能用熱水焯肉等。
今天小編就給大家詳細分享一下，下次做的時候一定要牢記哦。
第一步 準備食材：五花肉、冰糖、生薑等。
準備新鮮的五花肉（不要去皮），把肉先用清水沖洗兩遍，然後切成適當大小的塊狀。
接下來就是五花肉焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以保證血水充分出來。如果用熱水，可能肉在焯水階段就被煮熟或者裡外熟度不一致，影響口感。在鍋裡倒入兩勺料酒，一片姜去腥。大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出，過一遍冷水。
第二步 炒糖色，也是最重要的一步。
很多人都是直接熱鍋燒油，然後下冰糖炒，其實最好不要直接放糖炒。
在此之前，我們要先煸炒一下五花肉，析出一些油分
然後放入冰糖，開小火不斷翻炒，直到糖完全融化，沒有泡泡為止
將下炒好的五花肉翻炒均勻，放入生抽增鮮和少量的老抽提色加熱水小火慢燉。（這裡一定要加熱水哦~否則肉可能會變硬）
第三步 收汁。
等到湯只有三分之一的時候，加入適量的調味料，大火收汁，撒上蔥花等，到這一步就大功告成了。
看到這裡，你明白為什麼自己炒的紅燒肉和大師做的差別了嗎？
最後再說一句：炒糖色時，一定先放油，或者煸出紅燒肉的油再放糖，不要把糖直接下鍋哦！
做菜還是要熟能生巧，如果你喜歡烹飪，那就不要怕失敗，多練習幾次就好啦~
"相信很多人都在外面吃過紅燒肉的經歷，總是覺的別人做的味道和口感非常棒，然後積極向別人尋求方法，然後回到家興高采烈的按照方法去做，但現實很殘酷，嗚嗚~~~！
其實做的不好，有時是你忽略了一些細節，例如，在炒糖色的時候，不要把糖直接下油鍋或者不能用熱水焯肉等。
今天小編就給大家詳細分享一下，下次做的時候一定要牢記哦。
第一步 準備食材：五花肉、冰糖、生薑等。
準備新鮮的五花肉（不要去皮），把肉先用清水沖洗兩遍，然後切成適當大小的塊狀。
接下來就是五花肉焯水，一定要冷水下鍋，這樣可以保證血水充分出來。如果用熱水，可能肉在焯水階段就被煮熟或者裡外熟度不一致，影響口感。在鍋裡倒入兩勺料酒，一片姜去腥。大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出，過一遍冷水。
第二步 炒糖色，也是最重要的一步。
很多人都是直接熱鍋燒油，然後下冰糖炒，其實最好不要直接放糖炒。
在此之前，我們要先煸炒一下五花肉，析出一些油分
然後放入冰糖，開小火不斷翻炒，直到糖完全融化，沒有泡泡為止
將下炒好的五花肉翻炒均勻，放入生抽增鮮和少量的老抽提色加熱水小火慢燉。（這裡一定要加熱水哦~否則肉可能會變硬）
第三步 收汁。
等到湯只有三分之一的時候，加入適量的調味料，大火收汁，撒上蔥花等，到這一步就大功告成了。
看到這裡，你明白為什麼自己炒的紅燒肉和大師做的差別了嗎？
最後再說一句：炒糖色時，一定先放油，或者煸出紅燒肉的油再放糖，不要把糖直接下鍋哦！
做菜還是要熟能生巧，如果你喜歡烹飪，那就不要怕失敗，多練習幾次就好啦~