材料：木耳50克、雞蛋2個、西紅柿半個、油適量、鹽適量、蔥花適量料酒適量
做法：
1.木耳用冷水泡好，摘洗乾淨
2.雞蛋打入碗中;加入適量的鹽、料酒和蔥花攪勻;
3.鍋中加入油燒熱（最好用花生油）;
4.倒入蛋液，攤熟;
5.再倒入木耳;
6.西紅柿切片，倒入。再少加點鹽翻炒均勻，即可
注意事項
雞蛋加少量鹽和料酒打散，加鹽是為了讓雞蛋更入味，加料酒不但可以去腥，還可以使雞蛋的口感更鮮嫩，顏色也更好看; 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌，有助於防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
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