煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋,即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外,還可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。
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怎麼煮粥才不粘鍋?燕麥黑米粥的做法
怎麼煮粥才不粘鍋?
煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片,那麼有沒有什麼小技巧能夠防止煮粥的時候米會粘鍋呢?
經常攪拌。
煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋,即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外,還可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是:開水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開始不停地攪動,最好向一個方向攪動,一直持續約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。
開水煮粥。
一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥,其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象,並且能夠減少熬粥的時間。
怎麼增加粥的香味?
加少許色拉油。
先把粥大火燒開,再改文火約十分鐘時加少許色拉油,能使粥色澤鮮亮,入口格外鮮滑。
大小火輪著煮。
先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。
燕麥黑米粥
原料:黑米100克,燕麥50克,糯米50克,蜂蜜10克,清水適量。
燕麥黑米粥的做法
1、黑米洗乾淨,用清水浸泡48小時;燕麥、糯米也分別洗乾淨,浸泡24小時。均待用。
2、把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入適量的清水,放在食物料理機中打碎,然後把打碎的黑米、燕麥、糯米一起煮成軟糯的粥,待其溫度降到80℃時,調入蜂蜜,即可食用。
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