'軟爛脫骨的豬蹄怎麼做？農村奶奶教你土做法和5個竅門，1分鐘學會'
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
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我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
今兒小簡就跟您這道軟爛脫骨，入口即化的醬香豬蹄，學會了就可以在中秋家宴上露一手了，做法很簡單，只要1分鐘就能學會這道硬菜！帶好小本本，馬上開課嘍……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
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【醬香豬蹄】香料配方在文章末端，喜歡的不要錯過哦……
原料：豬蹄10只，大蔥 大姜各30克，花雕酒100克，鹽，胡椒，蜂蜜，糖色適量。
做法，1：新鮮豬蹄清洗乾淨，去除表面雜毛，先用清水浸泡4小時，去除血水。
2：醃製，大盆內加入足量清水，放入花雕酒，鹽，蔥姜，花椒醃製6-8小時。
3：鍋內加入足量清水，將豬蹄冷水下鍋汆燙10分鐘，撈出後控幹水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。
4：另起鍋加入食用油燒至7成熱，下入豬蹄炸製表面金黃，注意不要燙傷。
5：不鏽鋼湯桶加入清水或者高湯燒開，放入黃豆醬，甜麵醬，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，鹽，少許老抽調色。
6：下入豬蹄轉小火燜煮50分鐘，再關火燜2小時即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
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原料：豬蹄10只，大蔥 大姜各30克，花雕酒100克，鹽，胡椒，蜂蜜，糖色適量。
做法，1：新鮮豬蹄清洗乾淨，去除表面雜毛，先用清水浸泡4小時，去除血水。
2：醃製，大盆內加入足量清水，放入花雕酒，鹽，蔥姜，花椒醃製6-8小時。
3：鍋內加入足量清水，將豬蹄冷水下鍋汆燙10分鐘，撈出後控幹水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。
4：另起鍋加入食用油燒至7成熱，下入豬蹄炸製表面金黃，注意不要燙傷。
5：不鏽鋼湯桶加入清水或者高湯燒開，放入黃豆醬，甜麵醬，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，鹽，少許老抽調色。
6：下入豬蹄轉小火燜煮50分鐘，再關火燜2小時即可。
醬香豬蹄的5個訣竅：
1：豬蹄必須要醃製，這一步很重要，既能提前入味，還能去除腥羶味。
2：在炸的時候，豬蹄的表面抹上蜂蜜或者老抽，這樣做的目的是，滷好的豬蹄顏色很好看。
3：香料在使用前，先用清水將泡30分鐘，這樣做既能洗淨表面雜質，煮的時候又能更出味。
4：在煮的時候，一定要文火慢煮，就是那種似開非開的狀態最好。
5：滷好的豬蹄，一定不要馬上撈出，在滷汁裡再燜2小時，這樣豬蹄更入味，更軟爛。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
今兒小簡就跟您這道軟爛脫骨，入口即化的醬香豬蹄，學會了就可以在中秋家宴上露一手了，做法很簡單，只要1分鐘就能學會這道硬菜！帶好小本本，馬上開課嘍……
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原料：豬蹄10只，大蔥 大姜各30克，花雕酒100克，鹽，胡椒，蜂蜜，糖色適量。
做法，1：新鮮豬蹄清洗乾淨，去除表面雜毛，先用清水浸泡4小時，去除血水。
2：醃製，大盆內加入足量清水，放入花雕酒，鹽，蔥姜，花椒醃製6-8小時。
3：鍋內加入足量清水，將豬蹄冷水下鍋汆燙10分鐘，撈出後控幹水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。
4：另起鍋加入食用油燒至7成熱，下入豬蹄炸製表面金黃，注意不要燙傷。
5：不鏽鋼湯桶加入清水或者高湯燒開，放入黃豆醬，甜麵醬，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，鹽，少許老抽調色。
6：下入豬蹄轉小火燜煮50分鐘，再關火燜2小時即可。
醬香豬蹄的5個訣竅：
1：豬蹄必須要醃製，這一步很重要，既能提前入味，還能去除腥羶味。
2：在炸的時候，豬蹄的表面抹上蜂蜜或者老抽，這樣做的目的是，滷好的豬蹄顏色很好看。
3：香料在使用前，先用清水將泡30分鐘，這樣做既能洗淨表面雜質，煮的時候又能更出味。
4：在煮的時候，一定要文火慢煮，就是那種似開非開的狀態最好。
5：滷好的豬蹄，一定不要馬上撈出，在滷汁裡再燜2小時，這樣豬蹄更入味，更軟爛。
我是小簡，今天跟大家分享的醬香豬蹄做法，您get到了嗎？文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！對於每一個人來說，家鄉的任何一種食物都代表著一種情懷，那是對家鄉所有的記憶。今年83歲的奶奶，在年輕的時候是十里八鄉的名人，不是唱歌跳舞有多好，而是做的一手好菜，特別是醬豬蹄。
我依稀記得，每天傍晚都有不少人到家來買豬蹄，那時候物價較為便宜，一個豬蹄只要3塊錢，差不多每天都會賣完，偶爾也會剩一個，就給我和堂哥打打牙祭，那滋味真的很棒，一輩子都忘不了。現在奶奶年事已高，再也做不出那時的味道，不過慶幸的是，方子還在……
今兒小簡就跟您這道軟爛脫骨，入口即化的醬香豬蹄，學會了就可以在中秋家宴上露一手了，做法很簡單，只要1分鐘就能學會這道硬菜！帶好小本本，馬上開課嘍……
【醬香豬蹄】香料配方在文章末端，喜歡的不要錯過哦……
原料：豬蹄10只，大蔥 大姜各30克，花雕酒100克，鹽，胡椒，蜂蜜，糖色適量。
做法，1：新鮮豬蹄清洗乾淨，去除表面雜毛，先用清水浸泡4小時，去除血水。
2：醃製，大盆內加入足量清水，放入花雕酒，鹽，蔥姜，花椒醃製6-8小時。
3：鍋內加入足量清水，將豬蹄冷水下鍋汆燙10分鐘，撈出後控幹水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。
4：另起鍋加入食用油燒至7成熱，下入豬蹄炸製表面金黃，注意不要燙傷。
5：不鏽鋼湯桶加入清水或者高湯燒開，放入黃豆醬，甜麵醬，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，鹽，少許老抽調色。
6：下入豬蹄轉小火燜煮50分鐘，再關火燜2小時即可。
醬香豬蹄的5個訣竅：
1：豬蹄必須要醃製，這一步很重要，既能提前入味，還能去除腥羶味。
2：在炸的時候，豬蹄的表面抹上蜂蜜或者老抽，這樣做的目的是，滷好的豬蹄顏色很好看。
3：香料在使用前，先用清水將泡30分鐘，這樣做既能洗淨表面雜質，煮的時候又能更出味。
4：在煮的時候，一定要文火慢煮，就是那種似開非開的狀態最好。
5：滷好的豬蹄，一定不要馬上撈出，在滷汁裡再燜2小時，這樣豬蹄更入味，更軟爛。
我是小簡，今天跟大家分享的醬香豬蹄做法，您get到了嗎？文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……
料包的比例：八角5克，香葉2克，小茴香20克，山奈2克，甘草3克，丁香5個，白芷3克，草果5克，白蔻10克，肉蔻5克，陳皮4克，良姜5克，桂皮5克。用煲魚袋包起來，扔進清水裡浸泡30分鐘再使用，效果最好。