上個週末在朋友的引薦下去廣利港挖蛤蜊，據說那裡的蛤蜊皮薄、肉鮮且周身帶有漂亮花紋，望著藍天碧海，大潮退去，沙軟潮平，正為挖蛤蜊創造了條件。
我們買了四齒小鐵耙子——那耙子做工粗糙，呈漆紅色，每根齒比筆芯略粗一些，手握處是比較光滑的。這裡是淺灘，退潮後，細沙夾雜著小貝殼，一望無際，遠處的海水淡出了視線，隱約看到幾艘船隻。蛤蜊隱藏在約一寸來深的泥沙裡，用鐵耙一扒便能找到它，大多如一元硬幣大小，多為橢圓形，黑白相間，邊緣為白色，也有少量黑色的。這裡偏僻、人際罕見，幾乎沒有汙染源，而且泥沙豐富非常適宜蛤喇生存。我們用了不到兩個小時，就挖到十來斤，然後倒上一些乾淨的海水，把桶中的蛤咧養了起來。
望著我們的“戰利品”，心裡甭提有多高興。回到家，將蛤蜊放在了一個陰暗角落，用紙殼蓋住水桶。一來遮光，蛤喇吐沙需要安靜；二來蛤蜊吐沙時水噴得很高，蓋上蓋子以免濺的到處都是海水。
大約三個小時後，蛤喇徹底吐乾淨了，我們就開始製作美味了。首先在鍋裡放上油，煸一下紅辣椒和蔥姜。油熱香味一出，就將洗淨的蛤喇往鍋裡一倒，像炒菜一樣翻炒，待蛤喇的殼完全張開，那一個個又白又嫩的蛤喇肉就呈現在了我們眼前，湯汁的味道慢慢浸入，湯汁也由透明變為乳白色。趁熱嚐了一個，哇塞，那真叫一個鮮!
說實話，挖蛤蜊是一個難以替代的過程，你無法預估它的收穫，但是收穫大出你的想象許多許多。
告訴朋友們：廣利港在東營市正東偏南處，距離東營市中心城區20km，是東營中心城最近的出海口。
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