一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
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酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
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酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
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酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
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酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
第八步：鍋中第三次倒入少量食用油，放入粉絲和鹹蛋黃，攪拌均勻；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
第八步：鍋中第三次倒入少量食用油，放入粉絲和鹹蛋黃，攪拌均勻；
第九步：將蝦仁、香菇、蛤蜊肉、香腸倒入，翻炒30秒後放入砂鍋中；
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
第八步：鍋中第三次倒入少量食用油，放入粉絲和鹹蛋黃，攪拌均勻；
第九步：將蝦仁、香菇、蛤蜊肉、香腸倒入，翻炒30秒後放入砂鍋中；
第十步：砂鍋中加入少量開水，蓋上蓋子小火燜3分鐘即可。
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
第八步：鍋中第三次倒入少量食用油，放入粉絲和鹹蛋黃，攪拌均勻；
第九步：將蝦仁、香菇、蛤蜊肉、香腸倒入，翻炒30秒後放入砂鍋中；
第十步：砂鍋中加入少量開水，蓋上蓋子小火燜3分鐘即可。
小提示：
1、吃的時候將食材攪拌均勻即可，因為食材本身都有鹽味，所以這道菜可以不用單獨加食用鹽。
2、食材中新鮮香菇也可以用幹香菇替代，但需要提前泡發；香腸建議使用口味偏甜一些的廣式香腸，這樣成品味道會更加鮮美。
3、鹹蛋黃可以說是這道菜的點睛之筆，用量可以根據個人喜好添加，但是最多不要超過4個，避免成品味道太重。
#餐廳菜在家做#，利用家裡簡單的食材同樣可以做出餐廳裡“高大上”的美食，味道一點兒都不差喲，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！
一直覺得粉絲和好多食材都比較搭配，比如絲瓜、娃娃菜，當然還有海鮮等等，但是傳統的做法一般是加上蒜蓉將食材和粉絲上鍋進行蒸制，菜品出鍋一般都會有一些湯汁。
菜品介紹：
今天我們介紹的【黃金海鮮幹撈粉絲煲】屬於潮汕菜一類，與我們之前的吃法最大的不同就是沒有湯汁，採用幹撈的方式將粉絲和海鮮、蔬菜搭配在一起。將粉絲提前泡發後，炒熟後和各種蔬菜、海鮮等食材放在砂鍋中加熱，味道鮮美，粉絲紅亮油潤、根根分明，好吃到不行~
酒樓裡的黃金色一般用的蟹黃或者某種魚籽炒至出來的，而蟹黃和魚籽都不屬於家裡常備調味品或者食材，為了保證口感我們可以用鹹蛋黃來替代。
主要食材：
粉絲一把，鮮蝦10個，蛤蜊肉適量，新鮮的香菇6朵，廣式香腸2個，鹹蛋黃2個，包菜三分之一個，香蔥適量，大蒜3到4瓣，食用油適量，生抽適量，蒸魚豉油少量，料酒少量
做法：
第一步：將粉絲放在涼水中提前半個小時泡發，鮮蝦去掉外殼和蝦線，放入少量料酒和食用鹽醃製15分鐘；
第二步：將香菇、蛤蜊肉、香腸切成小塊，鹹蛋黃用勺子壓碎，；
第三步：將香蔥和大蒜切成末，圓白菜切成絲；
第四步：鍋中放入清水，水快開的時候加入少量食用鹽、生抽，將粉絲放入煮1分鐘左右；
第五步：粉絲撈出倒入少量蒸魚豉油和少量食用油攪拌均勻；
第六步：鍋中倒入適量食用油，倒入蝦仁翻炒，變色後倒入香菇、蛤蜊肉、香腸，加入少量生抽提味，翻炒一分鐘後盛出備用；
第七步：鍋中再次加入少量食用油，將圓白菜放入鍋中翻炒10秒鐘，放入砂鍋底部；
第八步：鍋中第三次倒入少量食用油，放入粉絲和鹹蛋黃，攪拌均勻；
第九步：將蝦仁、香菇、蛤蜊肉、香腸倒入，翻炒30秒後放入砂鍋中；
第十步：砂鍋中加入少量開水，蓋上蓋子小火燜3分鐘即可。
小提示：
1、吃的時候將食材攪拌均勻即可，因為食材本身都有鹽味，所以這道菜可以不用單獨加食用鹽。
2、食材中新鮮香菇也可以用幹香菇替代，但需要提前泡發；香腸建議使用口味偏甜一些的廣式香腸，這樣成品味道會更加鮮美。
3、鹹蛋黃可以說是這道菜的點睛之筆，用量可以根據個人喜好添加，但是最多不要超過4個，避免成品味道太重。
#餐廳菜在家做#，利用家裡簡單的食材同樣可以做出餐廳裡“高大上”的美食，味道一點兒都不差喲，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！
我是愛美食的“超人”，一個90後“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！