'鍋盔到底是薄的還是厚的？鹹的還是甜的？'
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
圖/網絡
餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
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軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
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軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
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軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
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在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
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軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
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在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
圖/網絡
餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
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軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
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在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
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新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
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在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
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新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
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如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
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陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
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鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
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如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
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陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
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如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
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陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
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鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
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以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
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“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
圖/網絡
“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
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陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
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“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
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西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
圖/網絡
隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
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在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
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新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
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陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
圖/網絡
“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
圖/網絡
隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
圖/網絡
通常，需要兩個人一起製作公安鍋盔。
白案負責在案板上揉麵，加入餡料。另一邊的紅案將醒好的麵糰抻寬拉長，再撒上芝麻，將麵食迅速貼進爐膛裡，不過三兩分鐘便可出爐。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
圖/網絡
餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
圖/網絡
“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
圖/網絡
隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
圖/網絡
通常，需要兩個人一起製作公安鍋盔。
白案負責在案板上揉麵，加入餡料。另一邊的紅案將醒好的麵糰抻寬拉長，再撒上芝麻，將麵食迅速貼進爐膛裡，不過三兩分鐘便可出爐。
圖/soogif
烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦裡嫩、鬆軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。
河南鍋盔丨鹹香軟甜全都有
博望鍋盔是南陽地區的古老食品，據說是諸葛亮行軍打仗時所創。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
圖/網絡
餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
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如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
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鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
圖/網絡
“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
圖/網絡
隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
圖/網絡
通常，需要兩個人一起製作公安鍋盔。
白案負責在案板上揉麵，加入餡料。另一邊的紅案將醒好的麵糰抻寬拉長，再撒上芝麻，將麵食迅速貼進爐膛裡，不過三兩分鐘便可出爐。
圖/soogif
烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦裡嫩、鬆軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。
河南鍋盔丨鹹香軟甜全都有
博望鍋盔是南陽地區的古老食品，據說是諸葛亮行軍打仗時所創。
圖/網絡
博望鍋盔用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色、也有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
圖/網絡
厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
圖/soogif
如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
圖/網絡
鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
圖/網絡
以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
圖/網絡
“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
圖/網絡
西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
圖/網絡
隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
圖/網絡
通常，需要兩個人一起製作公安鍋盔。
白案負責在案板上揉麵，加入餡料。另一邊的紅案將醒好的麵糰抻寬拉長，再撒上芝麻，將麵食迅速貼進爐膛裡，不過三兩分鐘便可出爐。
圖/soogif
烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦裡嫩、鬆軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。
河南鍋盔丨鹹香軟甜全都有
博望鍋盔是南陽地區的古老食品，據說是諸葛亮行軍打仗時所創。
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博望鍋盔用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色、也有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。
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油酥鍋盔則是河南另一有名的小吃。油酥鍋盔是將燙麵與冷麵團揉合，擀皮，包酥面和椒鹽製成餅坯烙烤而成。吃的時候切成小塊，外酥裡嫩、鹹香可口。
說起夾肉的麵食，你能想到什麼？肉夾饃？餡兒餅？捲餅？其實，鍋盔也可以這樣吃！
“鍋盔”是個啥？
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餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。什麼叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。
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厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。那麼中國到底哪裡的鍋盔最好吃呢？
四川鍋盔丨沒有我不能夾的
鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。它是成都彭州的傳統小吃，更是常年出沒於成都街頭小攤。一碗肥腸粉配軍屯鍋魁，堪稱經典成都早餐搭配。
圖/網絡
軍屯鍋魁吃起來外皮酥脆、入口化渣，內餡兒肉汁飽滿，還搭配著芝麻和花椒的香氣，堪稱真正的食過不忘！
圖/網絡
在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鑽入眼簾。南充鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔灌涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃。
圖/soogif
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬鬆、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！除了傳統的鍋盔灌涼粉，現在的南充方鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐裡面灌涼粉、滷牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
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如果想吃甜的，天府之國的紅糖小鍋盔必不會讓你失望。剛剛烤出來的紅糖鍋盔，小心地咬破一點，融化的紅糖馬上就流了出來。舔一口紅糖，就著香噴噴的白麵皮，美滋滋地一直甜到心裡！
圖/網絡
陝西鍋盔丨鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
陝西人對鍋盔有自己約定俗成的定義。概括來說，一般用硬麵，多淡味型，不中空，非餡餅，燒烤時鍋內不著油。並且，只使用燒烤的方法，絕不用煎、炸、蒸等。
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鍋盔在陝西已經有上千年的歷史，和麵、揉捏、時間、火候、烘烤等過程嚴格考究。
陝西鍋盔在烙餅時講究“一轉二翻三撓”。一轉，指的是要不停地轉動餅防止焦糊；二翻，一面烤好再翻過來烤另一面；三撓，是指差不多好的時候撓一撓餅聽聽動靜，要是聲音清脆，則證明已經烤好，撒點芝麻粒就可以出鍋了。
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以“幹、酥、白、香”著稱的陝西鍋盔乾硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。“陝西十大怪”中，有一怪“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
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“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔”。吃陝西鍋盔，自然少不了油辣子。鍋盔饃夾辣子，香乃咧！
甘肅鍋盔丨香酥無比，大如鍋蓋
在甘肅隴南西和縣，西和鍋盔十分有名。它體形似銀盤，像月亮。直徑尺餘，厚8-10釐米，重約5斤左右。5斤重的鍋盔，一個人得吃好幾天才能吃完！
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西和鍋盔的製作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐製作鍋盔。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。
火色重者，黃裡透棕紅；火色輕者，白裡見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
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隴南的這種鍋盔饃饃貯藏半個月都完全OK。放在以前，它是出門外宿攜帶的方便食品。
湖北鍋盔丨論薄度，我是第一
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其最大特點是很薄，香香脆脆。但是在陝西人看來，湖北的鍋盔分明是芝麻燒餅，算不上真正的鍋盔。
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通常，需要兩個人一起製作公安鍋盔。
白案負責在案板上揉麵，加入餡料。另一邊的紅案將醒好的麵糰抻寬拉長，再撒上芝麻，將麵食迅速貼進爐膛裡，不過三兩分鐘便可出爐。
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烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦裡嫩、鬆軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。
河南鍋盔丨鹹香軟甜全都有
博望鍋盔是南陽地區的古老食品，據說是諸葛亮行軍打仗時所創。
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博望鍋盔用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，既有生面的顏色、也有熟饃的味道，吃起來酥香甘甜。
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油酥鍋盔則是河南另一有名的小吃。油酥鍋盔是將燙麵與冷麵團揉合，擀皮，包酥面和椒鹽製成餅坯烙烤而成。吃的時候切成小塊，外酥裡嫩、鹹香可口。
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此外河南信陽傳統的地方小吃棗鍋盔也頗為有名，內餡兒有紅棗，形狀似鍋盔外酥香，內軟甜，味美可口。
鍋盔無疑和油條包子一樣，都是一種大眾美食。站著吃，坐著吃，走著吃各種姿勢均可，而且在街頭薄的厚的，鹹的甜的，基本都可以吃到，那麼不妨一起聊一聊你最喜歡吃那種鍋盔？
文丨斯亮
參考資料丨嶽續明《華夏絕食鍋盔餅》
依然《實實在在的鍋盔》
本文圖片源自視覺中國、網絡