【菠蘿咕嚕肉】
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
糖醋汁成品
三、炸裹好粉的肉與裹上糖醋汁：
1.倒油燒熱180度，放入裹好粉的肉，(放入前先關小火），小火慢炸，注意火候；
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
糖醋汁成品
三、炸裹好粉的肉與裹上糖醋汁：
1.倒油燒熱180度，放入裹好粉的肉，(放入前先關小火），小火慢炸，注意火候；
2.炸到肉浮起，開大火，炸至脆，加入圓椒，洋蔥，過油炸一下，撈出；
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
糖醋汁成品
三、炸裹好粉的肉與裹上糖醋汁：
1.倒油燒熱180度，放入裹好粉的肉，(放入前先關小火），小火慢炸，注意火候；
2.炸到肉浮起，開大火，炸至脆，加入圓椒，洋蔥，過油炸一下，撈出；
3．另起鍋，放調好的糖醋汁，倒入炸好的肉，圓椒，洋蔥，開大火快速翻炒，後加入菠蘿翻炒收汁，出鍋裝盆即可。
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
糖醋汁成品
三、炸裹好粉的肉與裹上糖醋汁：
1.倒油燒熱180度，放入裹好粉的肉，(放入前先關小火），小火慢炸，注意火候；
2.炸到肉浮起，開大火，炸至脆，加入圓椒，洋蔥，過油炸一下，撈出；
3．另起鍋，放調好的糖醋汁，倒入炸好的肉，圓椒，洋蔥，開大火快速翻炒，後加入菠蘿翻炒收汁，出鍋裝盆即可。
收汁成這樣，就可以了
【菠蘿咕嚕肉】
主料：肥五花肉
配料：菠蘿、圓椒、洋蔥
調味料：糖、醋、茄汁、山楂餅、番茄醬、隱汁、OK汁、雞蛋、生粉、澄面
製作方法：分三步進行
一、主料、配料的處理：
1．洗淨五花肉去皮，切成三角形、裝盆，加入鹽醃製肉一會，加入雞蛋（1斤肉用1.5個雞蛋）；加入生粉、澄面(按1：1即是生粉和澄面對半混合)，用手慢慢拌勻，要粉漿掛在肉上，留一些乾粉備用，拍散上粉，（即是拌好的，肉每塊肉都再裹上一層乾粉）後靜至半小時，炸前用漏勺過一下裹好粉的肉，去多除的散粉)；
五花肉去皮
切成三角形
鹽、加入雞蛋、加入生粉、澄面
把肉拍散裹乾粉
裹好乾粉的肉
2．配料：菠蘿切塊，要把中間的梗切掉，用鹽水泡，圓椒切片，洋蔥切片（根據個人刀工，配料可以切成三角形片）；
菠蘿塊
圓椒片
洋蔥切片
二、調味醬汁做法：
1. 先用水150克煮至山楂50克；
2.後加入喼汁25克、OK酸甜調味醬25克、冰糖500克、番茄醬500克、白米醋500克，下鍋慢火熬成糖醋汁；
熬糖醋汁
糖醋汁成品
三、炸裹好粉的肉與裹上糖醋汁：
1.倒油燒熱180度，放入裹好粉的肉，(放入前先關小火），小火慢炸，注意火候；
2.炸到肉浮起，開大火，炸至脆，加入圓椒，洋蔥，過油炸一下，撈出；
3．另起鍋，放調好的糖醋汁，倒入炸好的肉，圓椒，洋蔥，開大火快速翻炒，後加入菠蘿翻炒收汁，出鍋裝盆即可。
收汁成這樣，就可以了
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