雖然現在已經到了9月份，算是進入秋天了，但是天氣仍然非常的炎熱。中午的時候，雖然沒有像夏天那樣達到40多度，但是也有三十八九度。為了解暑，大家也會在在家中燉各種湯湯水水，比如說綠豆湯、酸梅湯。

夏秋交季炎熱難耐？大廚教你古方“酸梅湯”，酸甜可口，解油解膩

今天要給大家分享的就是酸梅湯的做法了，夏秋交際的時候雖然不像酷暑那麼難受，但是還是非常的炎熱，這時候我們就可以喝一些解暑清涼的湯水。酸梅湯就是一個很好的選擇，一次可以燉上一大鍋，然後放進冰箱裡面保存，冷藏之後風味更佳。

我們經常去外面飯店裡面吃飯的話，到了夏天也有很多店裡面都會送上解暑的酸梅湯，但是這個解暑的酸梅湯是免費的，味道卻不怎麼好。想要做出純正的酸梅湯來也不難，大廚就有一道古方的酸梅湯做法，做出來的酸梅湯，喝起來酸甜可口，解油膩，下面小編就把大廚製作酸梅湯的製作方法分享給大家。

首先我們準備好製作酸梅湯的食材。幹桂花少許，幹薄荷少許，黃冰糖半斤，陳皮10克，桑葚15克，洛神花5克，甘草少許，山楂15克，烏梅40克。少許大概就是1，2克左右，用量非常少。把所有食材準備好，用清水沖洗一下，然後再全部放進紗布袋裡面，這樣等會兒煮出來的酸梅湯就沒有殘渣了，如果家中沒有紗布袋的話，也可以直接把所有食材放進鍋中一起煮，要喝之前過濾即可。

把紗布袋放進鍋中，加入適量的清水差不多5，6斤左右，把香料和清水一起浸泡上30分鐘，這樣可以把香料裡面的味道浸泡出來，然後起鍋燒水，煮上20分鐘之後再往裡面放入黃冰糖，轉小火燉上半個小時，煮好後就可以關火了，這時候可不能直接取出來，還要放進鍋中再燜上3，4個小時，這樣更入味。

等到煮好的酸梅湯晾涼之後，放進準備好的鍋中，然後放進冰箱裡面冷藏，冷藏後的酸梅湯口感更加的好耶，更加消暑解渴。我們燉這道酸梅湯的時候，尤其要注意甘草的用量，差不多一兩克就可以了，如果甘草放多了的話，我們的酸梅湯喝起來會發苦發澀。在燉煮酸梅湯之前要先用清水浸泡一下，這樣香料的味道才能夠進入水中。

以上就是大廚的古方酸梅湯的製作方法啦，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的製作酸梅湯的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。