大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道農家醬肉餅的做法，醬肉餅指的是以肉類製成的餅狀麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
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很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
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很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
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很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
把面劑子抻長、壓扁，整理成透明的長方形面片，在面片的一頭放上適量肉餡，剩餘的部分撒上蔥花。
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今天為大家分享一道農家醬肉餅的做法，醬肉餅指的是以肉類製成的餅狀麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
把面劑子抻長、壓扁，整理成透明的長方形面片，在面片的一頭放上適量肉餡，剩餘的部分撒上蔥花。
5.如圖中那樣，把面片先左右摺疊，再向後邊拉伸邊捲起，我們可以看出面非常的柔軟有延展性，怎麼拉都不會破，卷好以後輕輕的壓扁，醬肉餅的生坯就做好了。做好的生坯，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣生坯更容易摁扁、摁薄餅皮也會更薄。
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道農家醬肉餅的做法，醬肉餅指的是以肉類製成的餅狀麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
很多時候我們日常飲食確實過於單調，每日周而復始的還是那麼幾道菜，所以生活需要新意，飲食也要勇於嘗試，不要擔心做不好做，做不好與不做拿去比可大了去了，其實今天這道醬肉餅做起來非常的簡單，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，油而不膩，色澤光亮。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
把面劑子抻長、壓扁，整理成透明的長方形面片，在面片的一頭放上適量肉餡，剩餘的部分撒上蔥花。
5.如圖中那樣，把面片先左右摺疊，再向後邊拉伸邊捲起，我們可以看出面非常的柔軟有延展性，怎麼拉都不會破，卷好以後輕輕的壓扁，醬肉餅的生坯就做好了。做好的生坯，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣生坯更容易摁扁、摁薄餅皮也會更薄。
6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把生坯放入鍋中，整理成圓形的肉餅，烙制2分鐘左右，餅底面呈微黃色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，另一面也烙成微黃色時再次翻面，保持小火，經常翻面烙制5到6分鐘餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋。
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今天為大家分享一道農家醬肉餅的做法，醬肉餅指的是以肉類製成的餅狀麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
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下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
把面劑子抻長、壓扁，整理成透明的長方形面片，在面片的一頭放上適量肉餡，剩餘的部分撒上蔥花。
5.如圖中那樣，把面片先左右摺疊，再向後邊拉伸邊捲起，我們可以看出面非常的柔軟有延展性，怎麼拉都不會破，卷好以後輕輕的壓扁，醬肉餅的生坯就做好了。做好的生坯，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣生坯更容易摁扁、摁薄餅皮也會更薄。
6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把生坯放入鍋中，整理成圓形的肉餅，烙制2分鐘左右，餅底面呈微黃色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，另一面也烙成微黃色時再次翻面，保持小火，經常翻面烙制5到6分鐘餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋。
7.把烙好的醬肉餅擺放在盤中，我們切開看一下，薄薄的餅皮裡面全是肉醬香四溢，趁熱吃外酥裡軟非常可口。
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今天為大家分享一道農家醬肉餅的做法，醬肉餅指的是以肉類製成的餅狀麵食，用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或麵皮裡夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
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【農家醬肉餅】
1.首先，我們準備麵粉400克，加入酵母3克，加入食鹽2克，使麵糰起筋，增加面的彈性和韌性，把原料攪拌均勻，用280克的清水和麵，多次少量的添加，把麵粉攪成細膩的粘性麵糰，麵糰要多攪一會，讓麵筋與面完全融合。
2.然後我們在麵糰上均勻刷上植物油，這樣麵糰會更加柔軟，表皮也不會風乾，用盤子蓋住，密封發酵至原來的兩倍大大約需要1個小時。
準備豬肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生薑一塊，切成薑末和肉粒放在一起，洗淨的小蔥一把，破開後切成蔥花備用。
3.接著，我們炒制醬肉，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以後開始放入調料，加入黃豆醬10克，豆瓣醬5克，甜麵醬10克，翻炒2分鐘左右，讓醬香味和肉粒充分融合，醬料炒香、顏色炒均勻以後盛出備用。
4.1個小時以後，麵糰已經發酵好，內部都是蜂窩孔因為這個面非常的柔軟，我們在案板和手上都要均勻塗上植物油防止粘連，把麵糰取出整理成長條，切成大小均勻的面劑子。
把面劑子抻長、壓扁，整理成透明的長方形面片，在面片的一頭放上適量肉餡，剩餘的部分撒上蔥花。
5.如圖中那樣，把面片先左右摺疊，再向後邊拉伸邊捲起，我們可以看出面非常的柔軟有延展性，怎麼拉都不會破，卷好以後輕輕的壓扁，醬肉餅的生坯就做好了。做好的生坯，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣生坯更容易摁扁、摁薄餅皮也會更薄。
6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把生坯放入鍋中，整理成圓形的肉餅，烙制2分鐘左右，餅底面呈微黃色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，另一面也烙成微黃色時再次翻面，保持小火，經常翻面烙制5到6分鐘餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋。
7.把烙好的醬肉餅擺放在盤中，我們切開看一下，薄薄的餅皮裡面全是肉醬香四溢，趁熱吃外酥裡軟非常可口。
技術要點：
1.麵糰不要和的太硬，注意面水的比例。
2.麵糰一定要發酵至兩倍大，不夠大時，適當的延長髮酵時間。
3.醬肉內不需要再放食鹽，醬料的鹹味已經足夠。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。