夏天到了，又到了吃空心菜的季節了。
空心菜，原名蕹(wèng)菜，又名通心菜、無心菜、節節菜等，因其梗中心是空的，所以大家都喜歡稱它為“空心菜”。
對於花家姐來說，最喜歡吃的就是腐乳炒空心菜了。記得之前有一個夏天，花家姐我每天都做這道菜，非常的下飯，而且百吃不厭。
今天，花家姐也不藏私了，給大家分享一下我這道腐乳炒空心菜的獨門祕籍。
腐乳乳炒空心菜
食材：
空心菜 、腐乳、油、鹽、蒜頭
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗淨的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。
嘿~這道腐乳乳炒空心菜的做法很簡單吧!今晚大家就動手給自己的家人做一碟吧!
當然，空心菜除了可以與腐乳搭配之外，還可以與肉絲、剁椒、肉末等搭配，分別製成空心菜炒肉絲、剁椒炒空心菜以及肉末空心菜。下面一併為大家奉上這幾道菜的做法。
空心菜炒肉絲
食材：
空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1、裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘;菜梗洗淨切長段。
2、鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3、用鍋內的餘油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘。
4、肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋。
剁椒炒空心菜
食材：空心菜、剁椒
做法：
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肉末空心菜
食材：豬肉餡 、空心菜、姜蒜
做 法
1、空心菜洗淨切成碎丁。
2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。
3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。
4、加入醬油、白糖翻炒均勻。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。
好了，花家姐為大家介紹了這麼多道空心菜的做法，大家可以好好發揮你的廚藝了。
吃空心菜，可以幫助我們清熱解毒、降低血糖，降低血壓以及防治維生素B2缺乏症、爭取體質等等，好處多多。但是，由於空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食;另外，血壓偏低、胃寒者慎吃哦。
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