秋季蔬果同食的美味—佛手瓜

每日讀一句經典

1/8 這種既可以當蔬菜又可以當水果的植物，像雙手合十的形狀具有佛教之意，是秋日中的一道熱門蔬果，含有豐富的微量元素。原產於墨西哥，為一種清脆可口的蔬果，後傳入中國，播種後多於秋季收穫，深受大家的喜愛。

2/8 全球遍佈這種蔬果，現南北方都大面積種植栽培，受國人喜愛，因是一年栽培一次的植物，因方便存儲各季節均可以嚐到它的美味，別名較有趣，如比較常見的合手瓜。

3/8 佛手瓜的口感清脆可口，入口味道新鮮美味。可以補充營養物質，而且含有豐富的鋅元素，對男人及婦女、發育中的兒童提供了豐富的礦物質及維生素。

4/8 適宜的人群很多，包括痰多者、高血壓患者以及孕婦及生長髮育期的兒童；對於處於生長髮育期的兒童補充其所需的鋅元素，提高智力。對於腸胃不好患者，尤其是起到助消化的作用是餐桌上的必備菜品。近年來更是作為增強抵抗力的必備菜品。

5/8 但佛手瓜並不是任何人都適用的，因其本身溫性的特性，平常體質較虛弱者或陰虛體熱者不適宜食用。

6/8 佛手瓜的繁殖能力以及存活率較高，應搭建好架子任其生長，應保持其充足的光照，增加空氣中的溼度。

7/8 最好的方法就是做好肥料與土壤溼潤的保持，多注意環境土壤的施肥等。一旦發現天氣較熱，即使進行水的補給。

8/8 將佛手瓜切成絲，清洗乾淨，放一旁備用。將蔥薑蒜切好放入油鍋中爆香，放入切好的佛手瓜絲翻炒，加入適當的鹽糖醋及調料，翻炒均勻就可出鍋啦。

2017-04-04

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