導語：發糕這樣做全家人都愛吃，手不沾面、蓬鬆暄軟，口感細膩又健康！

玉米麵是大家熟知的一種非常適合養生的粗糧。它的做法非常多，可以用來煮粥（用潔子的家鄉話來說就是可以熬成玉米麵糊糊），也可以做窩窩頭或是烙餅吃，可是單一的做法很多人都不愛吃，但是做成發糕就不一樣了，吃起來蓬鬆暄軟、糯而不粘，特別的好吃，而且營養也很豐富，特別適合老人和孩子。今天潔子給大家分享一個手不沾面就做出發糕的方法，做法非常的簡單，喜歡的朋友可以試一試哦。

【食材準備】

酵母粉2克，普通麵粉150克，玉米麵粉200克

【製作步驟】

第一步：在200克玉米麵粉中倒入剛離火的開水，邊倒邊攪拌。開水燙過之後的玉米麵口感會更加細膩。

第二步：攪拌成這樣的麵疙瘩後，加入涼水，同樣是邊倒邊攪拌，攪拌成麵糊後，加入2克酵母粉，攪拌均勻。

第三步：在攪拌好的麵糊中加入150克普通麵粉，這裡提醒大家：麵粉要分兩次加入。先加入半碗稍微攪拌一會後，再加入剩餘的。攪拌均勻後靜置發酵60分鐘。

第四步：60分鐘後，大家看到麵糊已經發酵好了。我們用勺子稍微攪拌一下，排排氣。

第五步：準備幾個小碗，在碗的底部和四周上刷一層食用油，刷好油後，分別在小碗中舀入玉米麵糊，八分滿就可以了。

第六步：麵糊裝完後，把小碗放進蒸鍋內，開大火蒸20分鐘。

第七步：發糕出鍋晾涼後，把發糕輕輕掰幾下，然後倒扣在手中上下一搖，發糕就輕鬆脫模了。

【小貼士】

1、可以用牛奶代替涼水，這樣做出來的發糕口感更好。

2、可以根據個人口味在麵粉中加入一些白糖（潔子沒有放，因為家中老人有糖尿病）。

3、玉米麵粉有細磨的，也有粗磨的，兩種麵粉都可以做發糕，可以根據個人喜好選擇食材。

這樣做出來的玉米麵發糕，不但口感蓬鬆暄軟，而且營養也特別豐富，非常適合老人和孩子哦，喜歡的朋友趕快動手做起來吧。

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