“什麼叫開壺？”
未經使用過的紫砂壺上可能會有殘留砂粒和灰塵，我們需要在使用前進行一系列的處理使其乾淨，這個過程玩家稱之為開壺。
讓我們先看看網上的開壺方法吧。
下面是網上流傳最多的“水煮法”
1、熱身
首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
2、降火
將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。
3、滋潤
將買回來的甘蔗切開後，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4、重生
最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。
看完上面的方法你驚訝嗎？
這是在煮魚頭豆腐嗎？
小編是覺得很離譜，我們再來看看，
用所謂的豆腐甘蔗開壺造成的後果。
這樣的開壺方法是最暴力的，由於其高溫煮沸，極易導致紫砂壺炸裂現象。紫砂在燒製過程中受熱是均勻的，而暴力的用沸水煮沸，其受熱不均勻，從而導致炸裂現象時有發生。
造成這個問題的原因在於紫砂壺開壺所用的水為富含鈣鎂離子的硬水，所以附了一層白色粉末物質。怎麼判斷使用的水為硬水呢？其實很簡單，只要在水中加入肥皂水，如果發現水中有沉澱物質的話，那麼就證明水為硬水。所以紫砂壺開壺時不想紫砂壺出現白色粉末附在壺身的話，儘量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用純淨水來煮。壺身出現一圈白色線是開壺煮的過程水沒加滿或者煮了之後水沒浸滿壺身導致，還有一個原因，可能是鍋本身也不乾淨。並不是有些壺友說的壺的溫度燒的不到位，更不是泥料不純。
這種開壺方法會使紫砂壺有其他的氣味，沖洗不掉。有壺友會說：“那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”那麼反問一句：你家冰箱裡有異味，你是放些茶葉去吸味，還是去買塊豆腐放進冰箱裡吸味呢？很簡單的例子，要是你把豆腐放在清水裡面煮個半小時，看看出來什麼樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開壺方式你還會覺得好嗎？
綜上所述，千萬不要去用各種五花八門、道聽途說、沒有科學依據的開壺方法。
作為地道的丁山紫砂壺從業者，幾乎沒有看到過哪家茶壺店，哪個制壺老師用這種方法開壺。
其實原礦的紫砂壺開壺很簡單。
紫砂壺簡樸的開壺方法，
1、拿到壺後先用清水沖洗壺身內外，儘量把壺裡外一些小砂料、雜質、灰塵（燃制的時候然免會有些殘留）沖洗乾淨。
2、把壺放入沒有油漬的鍋中，將壺身同壺蓋分離，倒入冷水沒過壺口（冷水冷壺），煮至沸騰煮至5-10分鐘，可使紫砂壺的氣孔打開吐出雜誌去除火氣。
3、將壺從沸水中拈出，壺蓋與壺身分別攤涼在茶盤上，待其自然冷卻。重新換一盆清水，待水沸騰置入茶葉，（一般之後泡什麼茶就用什麼茶開壺）煮半小時，茶壺充分吸收茶葉精華，方能去除土氣。
4、出水清潔後，天然涼幹即可。此法應該適合於土壤味不是很重的壺，用於沖泡鐵觀音等茶葉。
