豆腐鮮嫩爽滑，營養美味。，吃法多鍾多樣！烹飪的過程中，經常容易碎。既影響美觀，又影響口感！豆腐這麼做真好吃，只要做到這一步，怎麼燉都不碎，營養又美味！那這關鍵的一步，到底是什麼呢，一起來看看吧！
首先準備食材：豆腐一塊，韭菜一綹，肉末，蒜末，小米辣，生抽，蠔油，鹽，雞精，澱粉
製作方法：將豆腐改刀切片，韭菜切斷。
鍋中燒水，水開放入豆腐焯水，撈出控幹水分。這麼做是為了讓豆腐不容易碎裂。很關鍵啊！平底鍋刷油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃撈出控油。
鍋中留有底油，放蒜末小米辣炒香，放入控油的豆腐塊兒
然後，放熱水，放生抽，、老抽、蠔油、鹽雞精調味，小火燉2分鐘，放入韭菜段翻炒，斷生後，用水澱粉勾芡，翻炒出鍋裝盤，美味拿手的韭菜溜豆腐就做好啦，記住先焯水，就是讓豆腐不易碎裂的。親愛的你學會了嗎，歡迎點贊關注
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