日本豆腐n+1種做法，入口即化，外酥內脆，無敵下飯的日本豆腐~
紅燒日本豆腐
1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用
2、胡蘿蔔洗淨切薄片，豌豆開水焯一下備用
3、日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹
4、鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用
5、裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用
6、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁
7、熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒,再加入備用的鮮蝦和豌豆
8、倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好
鐵板日本豆腐
1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入幹澱粉（即乾粉糊）美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油
4、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可
風味日本豆腐
1、雞蛋中放入適量的鹽，打散備用
2、將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉， 再裹上一層雞蛋液
3、燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸
4、直至兩面金黃後撈出， 平鋪在盤子底部
5、鍋中少許餘油，將肉末放入裡面去煸炒
6、肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒,再倒入適量蠔油和料酒後繼續翻炒
7、加入適量的水燒煮兩分鐘，同時加入鹽和胡椒粉調味
8、下入青紅椒末,倒入少許水澱粉勾芡
9、最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上即可
日本豆腐蒸蝦仁
1、蝦洗淨剝出蝦仁，用料酒、薑絲、食鹽、蒸魚豉油、澱粉拌勻
2、胡蘿蔔切成片狀
3、日本豆腐切成塊狀，將切好的日本豆腐放在胡蘿蔔上，再放上蝦仁
4、大火蒸5分鐘
5、熱鍋，炒熟青豆後，用青豆點綴裝飾即可
茄汁日本豆腐金針菇
1、番茄劃十字刀，鍋中水燒開後，番茄入鍋中煮1分鐘後撈出
2、涼水衝一下可以輕鬆去番茄皮，再把番茄剁成泥
3、金針菇清洗乾淨，撕成小塊
4、豆腐切小塊，裹上面粉
5、鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可，盛放碗中
6、鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟，放入金針菇
7、添加1勺蠔油，2勺生抽，倒入半碗清水，半勺白糖
8、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花即可
三鮮日本豆腐
1、日本豆腐打開包裝均勻切成4小塊加適量幹澱粉入油鍋炸至金黃色撈出備用
2、鮮蝦去頭去殼去尾留蝦仁，入沸水鍋焯熟備用
3、魷魚洗淨切條入沸水鍋焯熟備用
4、青豆洗淨後，煮熟備用
5、鍋入適量食用油，下入全部主料翻炒兩下，然後加適量高湯或水煮沸，加鹽，蠔油，糖調味，最後用少許溼澱粉勾芡後出鍋即可