豆腐，是我國很早就出現的美食，主要由大豆磨成豆漿熬製後，定型而成。瘦猴老家也是自己做豆腐的，所以，從小，瘦猴就知道做豆腐的工序，最早時候，還是用石磨磨豆子的，現在都是用機器代替，省時也省力。
豆腐的營養也主要是來源於原材料，不含膽固醇，對於三高人群的患者很友善；其次，豆腐的蛋白質含量豐富，對於生長髮育起到很好的作用。但瘦猴總覺得豆腐會有一種豆漿水的味道，很多人也會因此而不喜歡，但是經過食材的處理，現在的豆腐也能做出很多的美味。今天就給大家分享瘦猴最喜歡的家常豆腐的做法，一點也不復雜，好吃還健康。
【家常豆腐】
▶食材準備：
主料：豆腐500克、胡蘿蔔100克、香菇100克
輔料：蒜10克、蔥適量、蠔油1湯匙、味極鮮醬油2湯匙、食用油適量
▶做法：
1,將所需要的材料準備好，100g的胡蘿蔔大概也就是半根左右。準備好所需要食材，在做菜的過程中就會比較輕鬆，也不會手忙腳亂。
2.將豆腐切成1釐米厚的片，再切成三角形狀；香菇去蒂洗淨切成薄片；胡蘿蔔先斜切成段再切成片；蒜切片，蔥切蔥花。
3.鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，放入已經切好形狀的豆腐，小火煎至兩面金黃後，裝好備用。
4.鍋中留適量的底油，放入蒜片爆香後，依次放入胡蘿蔔、香菇，大火炒至斷生。
5.加入煎好的豆腐後，依次加入蠔油、味極鮮醬油，大火翻炒均勻。
6.最後加上適量的鹽，再撒上蔥花，就可以出鍋啦！
▶美味祕訣：
豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐的水分較少，吃起來口感會比較硬；嫩豆腐比較軟，煎過後，外焦裡嫩。所以，不介意的朋友，最好選用嫩豆腐。
這大概是算最家常的豆腐了吧，雖然沒有麻婆豆腐味道重，但對於孩子和健身的朋友來說，這種吃法更健康，也更方便。有的朋友在煎之前，還會裹上一層蛋液，這也是可以的。喜歡的朋友可以嘗試一下哦！
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