大家好,和大家分享一道家常菜:【家常豆腐煲】希望大家喜歡~
【家常豆腐煲】
食材準備:
豆腐3塊,鹽1茶匙,油適量,白糖2g,生抽1茶匙,蠔油1茶匙,大蒜2瓣,香蔥2根,生粉1.5茶匙
做法:
1.豆腐洗淨切三角塊,大蒜切成蒜末,香蔥切段,備用;
2.鍋中入油,中火待油溫升高,放入豆腐塊,轉小火,慢煎至兩面金黃後盛出;
3.留底油,放入蒜末爆香;
4.加入適量開水(水量以沒過豆腐塊為宜)+鹽+白糖+生抽+蠔油,攪勻;
5.把煎好的豆腐倒入鍋中,轉中大火燒製;
6.當鍋中的湯汁快收干時,放入蔥段,倒入澱粉勾芡,翻炒兩下即可出鍋。
Tips: 煎豆腐最好是用不粘鍋,不容易燒焦,還可以煎的非常漂亮,非常省事哦!
豆腐煎得外焦裡嫩,入口外酥,香內軟嫩,真的好吃!!!
開心小學堂
豆腐的營養價值
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐還是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;同時對改善人體脂肪結構,預防和抵制更年期疾病,骨質疏鬆症,老化和痴呆,糖尿病,傷風和流行性感冒,提高記憶力和精神集中力都有顯著的作用。這麼強大的功能,你想不到吧~!
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